台糖長榮酒店十週年慶公益系列活動之一「技術輔導弱勢創業脫貧計劃」，秉持回饋社會、幫助弱勢，提供五星級飯店專業餐飲技術並結合家扶中心關懷輔導，協助家扶單親媽媽積極創業、脫離貧窮。該計劃自2/21起從訪視、教學、試做、驗收，迄今(11/19)假酒店1F歐風坊展現學習成果，完美呈現出10個多月、310個日子來的努力結晶，7道異國風味料理、8道可口誘人點心，未來這些料理及甜點將會運用在每個媽媽創業或已營業的明星菜單，協助媽媽們達成真正脫貧，開創自我事業高峰。

台版「搶救貧窮大作戰」，台糖長榮酒店鄭東波總經理深耕台南，對台南各項公益不遺餘力，化身台灣版料理達人，協助家扶單親媽媽進行餐飲技術改造，單親的薛潔芸媽媽去年9月透過政府創業貸款在中西區經營「格格吉祥」早午餐店，主打老屋與文創商品，菜單除早午餐夾雜了炸物和小吃，由於餐點無獨特性，在強敵環伺下，生意起伏大、營收不穩定，加上老屋的維修費日益追加，讓薛媽媽面臨開業後財務吃緊進退兩難局面，鄭總經理5月起便帶領西餐、西點師傅實際現場訪視，並試吃薛媽媽親手料理餐點，爾後針對其店面裝潢、動線、備餐技巧、送餐流程到菜單調整與教導餐點實作，提供具體建議與全面性協助。

學習期間，薛媽媽母女各司其職，母親著重西餐學習、女兒則是西點，在母女同心，相互砌磋手藝，料理技術與口味搭配更是純熟，薛媽媽恢復自信的表示：「我知道創業的路不好走，但對我們母子三人而言，卻是一條可以快速脫離貧困的路；實際創業後，內心曾經多次質疑自己為什麼要選擇創業這條路，箇中辛酸實不足為外人道，但現在因為有長榮酒店的協助，讓我們母子更有信心也更有方向，如同在沉溺之際抓住了浮木。」

台糖長榮酒店鄭總經理表示：「台糖長榮酒店已邁入第10年，以在地企業自許，回饋社會、關懷弱勢、敦親睦鄰為己任，創業脫貧計劃與台南家扶合作，協助單親薛媽媽改善營運狀況，同時也拉拔廖媽媽與蔡媽媽共同學習餐點，希望能讓這些媽媽擁有專業的烹調技能，進而運用在創業或已開業的店面上，協助改善店內營收，讓每個家庭都保有穩定的收入，因為經濟無虞才能成就家庭和諧。此次創業脫貧教學，是整個計劃的起點，未來仍以專業技能輔導更多需要幫助的弱勢團體，讓每個弱勢家庭都能達成經濟獨立目標，迎向每個嶄新的一天。」