來自北海道旭川的《梅光軒》拉麵店，榮登2012年《北海道米其林紅色指南》推薦並於同年進駐台北101，2013年於板橋捷運府中站商圈開立第二家拉麵店，2014年首度前進南台灣於台南夢時代設立在台第三家分店，除了使用100%日本製純豬油並派駐日籍店長鈴木慎平鎮守品質，在12月30日試營運起連續四日贈送「梅光軒與Hello Kitty」聯名小方巾，每日限量200份，喜愛日本潮物的朋友千萬不要錯過！

W(雙)基底 創造三種經典湯頭
《梅光軒》拉麵店最特別的是在豬骨、雞骨熬煮2小時的「動物類」高湯中，加入使用小魚乾、日高昆布等煮成的「海鮮類」高湯，混合成美味的「W(雙) 基底」，呈現濃郁又清爽的口感。「味噌拉麵」(NT$190+10%)手工製作的味增中結合了多種蔬菜的精華，微辣中帶有甘醇濃郁大豆風味，搭配豆芽菜一起品味更清爽迷人。「鹽味拉麵」(NT$190+10%)則鹹度誘人、湯頭富韻味，因湯頭的濃郁鮮香，讓來自北海道的鹽不會過鹹，平衡感十足。「醬油拉麵」(NT$190+10%)為北海道旭川的特產，以淺泡過叉燒肉的醬油經過熟成後，再與雙湯底結和成濃郁且味道富有層次的湯頭，為梅光軒最經典的口味。但因顧及品質，所有拉麵皆恕不外帶。

另外，《梅光軒》特別為台灣人設計「辛拉麵」(NT$260+10%)，同樣有味增、鹽味、醬油湯底可供選擇，但加入特製辣醬，在冬天品味特別暖胃暖心。

銷魂叉燒肉、筍乾是亮點、中細捲麵彈性又有咬勁
所有的拉麵均搭配精選的豪邁厚切叉燒，肥瘦適中又不乾澀，用筷子夾起不會散開卻入口即化！而最具存在感的特大號筍乾，可說是梅光軒的代名詞，爽脆可口不鹹膩。而能吸附湯汁的中細捲麵，是台灣少見的麵體，原料來自日本及澳洲但在台灣製造，不含雞蛋及其他添加物，由於麵體大量使用麥粉、含水量低，所以吃起來特別Q彈，且能沾附較多的湯汁，讓人一口接一口非常涮嘴，現在不用花機票錢到日本，在台南夢時代就可以身歷其境感受來自旭川的米其林級美味。