【台南訊】台灣首府大學烘焙管理學系雖成立僅一個學期，但每位學生皆擁有烘焙丙
級證照，為延伸學生烘焙的技術，在烘焙老師龔靜宜的指導下，結合業界的創業模式，
讓學生把自己烘焙的中式點心包裝，二十餘種中式點心禮盒在校園內展售，吸引不少師
生訂購。

台灣首府大學辦公大樓中庭，烘焙系及餐旅系學生一大早就積極佈置展售會場，琳瑯
滿目的中式點心禮盒，不同造型與內餡的中式餅乾，包括鳳梨酥、花心捲及玉兔造型的
酥餅等，為吸引更多買家，學生還在每個禮盒前切出試吃品，讓師生品嚐。

台首大烘焙系去年在董事長蔡清淵的支持下，由餐旅管理學系分出，並招收已具備丙
級烘焙證照的學生，為讓學生的烘焙技術更上一層，除積極輔導考取乙級烘焙證照外，
也由蓮潭國際會館烘焙坊的大師返校授課，讓學生的烘焙技術更貼近業界所需。

擁有乙級「烘焙證照」及「中式麵食、點心」乙級證照的烘焙系龔靜宜老師，過去
曾自行創業開設烘焙坊，除了烘焙技術一流外，也有業界創業的經驗，本學期由她開設
中式麵食、點心課程，吸引烘焙系及餐旅系學生爭相選修。

指導老師龔靜宜表示，這次的展售點心都是學生自己動手做的，為延伸學生的烘焙
技術，讓他們更接近市場，做出足以販賣的點心，才有這次展售的計畫，學生除了自己
想出要填加的內餡外，也搜集不少糕點的模具，做出不同造型的餅乾，而包裝的部份，
除了用現成的包裝盒外，也有學生配合糕餅的造型，另行設計，雖然他們僅學習一個學
期，但能有這樣成果仍是令人滿意。

董事長蔡清淵看到學生的成果展示後頻頻稱讚，除鼓勵學生更用心學習外，也希望
老師們能教學生更實用的技能，以後學校送禮的禮盒也可由學生自己來設計及烘焙。
副校長戴文雄對烘焙學生的作品相當稱讚，烘焙系雖成立一個學期，就能有不錯表
現，在聖誕節前夕就有薑餅屋的展示，這次又有中式點心展售，而且做的不亞於市面販
售的禮盒，真是「太棒了」。