【台南訊】隱身於鎮北坊古街的新順發行（盧記古釀茶舖），自清末即是府城專製麥芽膏的招牌老店，然堅持傳統工法及天然食材蜜釀的甜蜜美味，卻因時代價值觀追求便宜快速而深受衝擊，以至縮小經營規模，甚至面臨後繼無人的窘境。
深覺百年老店的信念及工法應該讓更多人關注與珍惜，老店與精格廣告攝影設計社把握去年由臺南市政府文化局與 FlyingV 群眾募資平臺主辦的「臺南老店．創意愛現－文化創意提案募資活動」，合作提送「盧記古釀冬瓜蜜─真實滋味的傳承，需要你們相挺」計畫並獲入圍，並於去年11月19日正式啟動為期2個月的線上募資。
在1月15日（四）於「盧記古釀茶舖」舉辦的導覽記者會上，老闆陳玫吟女士（第四代長子盧明輝之妻）親自介紹及示範遵循古法製作冬瓜蜜的前段流程，包含挑選熟成的大冬瓜、削除外皮、切段後再細切成條狀，之後倒入獨家中藥秘方桶浸漬攪拌，使冬瓜的組織纖維化，以耐後續長時間的熬製。為維持無添加、追求天然、健康的信念，店家堅持採用臺灣在地農民種植的冬瓜食材。合作團隊執行者黃永奇小姐表示：「本計畫希望募集資金進行店面形象、產品包裝等改造，透過視覺設計傳達踏實經營的品牌理念，並延伸至網路及社群行銷，期望讓各地消費者認識與品嚐老店遵循古法釀製的冬瓜蜜、麥芽糖及酸梅湯等美味點心。」在執行以上方案同時，也逐步協助店鋪發展成小而美的觀光體驗館，讓兒童及觀光客了解古早美味的製程，進一步連結周邊鎮北坊文化園區導覽。
由於網路募資為老店與團隊首次嘗試運用的工具，因此透過FB社群網路、email、line行動通訊等數位媒體宣傳，也舉辦說明會、品嚐會及園遊會擺攤等實體活動，希望透過多元方式以宣傳計畫理念。於過程中，許多熱心民眾紛紛以實際贊助來支持計畫，甚至呼朋引伴揪團購，一小筆一小筆地持續累積募資金額，一點一滴的響應都讓老店與團隊倍感溫馨。
為讓更多民眾了解古釀工法的繁複，1月17日（週六）上午9點30分，將於「盧記古釀茶舖」（臺南市北區北忠街138號）現場示範遵循古法製作冬瓜蜜的菁華後段製程，包含：以流動清水漂洗冬瓜條直至中藥完全釋出，洗淨冬瓜條倒入大鍋加入等比例白砂糖，接著以溫火熬煉5~6小時至冬瓜蜜漬成褐色，之後倒入棉布袋以千斤頂壓榨出冬瓜菁華，最終倒回鍋中再加白砂糖熬煉2~3小時，以呈現濃郁如蜜的質地與口感。現場也備有冬瓜茶、酸梅湯及麥芽餅等提供免費品嚐，然因純手工製作無法短時間大量供應，因此請有興趣參與的朋友可透過臉書的活動報名（https://www.facebook.com/events/upcoming）或電話（黃小姐0916-097-002）事先報名參與人數，以便統計後供應足夠的免費品嚐茶點。歡迎有興趣及關懷老店文化的大小朋友們踴躍參與！
本計畫預計於1月19日截止募資，距離目標金額20萬元尚有部分金額差距，老店與團隊在此邀請大家的熱情相挺，以實際贊助行動協助完成募資的最後一哩路！
＊ 募資專頁：https://www.flyingv.cc/project/4959
＊ 盧記臉書：https://www.facebook.com/luji.tainan
深覺百年老店的信念及工法應該讓更多人關注與珍惜，老店與精格廣告攝影設計社把握去年由臺南市政府文化局與 FlyingV 群眾募資平臺主辦的「臺南老店．創意愛現－文化創意提案募資活動」，合作提送「盧記古釀冬瓜蜜─真實滋味的傳承，需要你們相挺」計畫並獲入圍，並於去年11月19日正式啟動為期2個月的線上募資。
在1月15日（四）於「盧記古釀茶舖」舉辦的導覽記者會上，老闆陳玫吟女士（第四代長子盧明輝之妻）親自介紹及示範遵循古法製作冬瓜蜜的前段流程，包含挑選熟成的大冬瓜、削除外皮、切段後再細切成條狀，之後倒入獨家中藥秘方桶浸漬攪拌，使冬瓜的組織纖維化，以耐後續長時間的熬製。為維持無添加、追求天然、健康的信念，店家堅持採用臺灣在地農民種植的冬瓜食材。合作團隊執行者黃永奇小姐表示：「本計畫希望募集資金進行店面形象、產品包裝等改造，透過視覺設計傳達踏實經營的品牌理念，並延伸至網路及社群行銷，期望讓各地消費者認識與品嚐老店遵循古法釀製的冬瓜蜜、麥芽糖及酸梅湯等美味點心。」在執行以上方案同時，也逐步協助店鋪發展成小而美的觀光體驗館，讓兒童及觀光客了解古早美味的製程，進一步連結周邊鎮北坊文化園區導覽。
由於網路募資為老店與團隊首次嘗試運用的工具，因此透過FB社群網路、email、line行動通訊等數位媒體宣傳，也舉辦說明會、品嚐會及園遊會擺攤等實體活動，希望透過多元方式以宣傳計畫理念。於過程中，許多熱心民眾紛紛以實際贊助來支持計畫，甚至呼朋引伴揪團購，一小筆一小筆地持續累積募資金額，一點一滴的響應都讓老店與團隊倍感溫馨。
為讓更多民眾了解古釀工法的繁複，1月17日（週六）上午9點30分，將於「盧記古釀茶舖」（臺南市北區北忠街138號）現場示範遵循古法製作冬瓜蜜的菁華後段製程，包含：以流動清水漂洗冬瓜條直至中藥完全釋出，洗淨冬瓜條倒入大鍋加入等比例白砂糖，接著以溫火熬煉5~6小時至冬瓜蜜漬成褐色，之後倒入棉布袋以千斤頂壓榨出冬瓜菁華，最終倒回鍋中再加白砂糖熬煉2~3小時，以呈現濃郁如蜜的質地與口感。現場也備有冬瓜茶、酸梅湯及麥芽餅等提供免費品嚐，然因純手工製作無法短時間大量供應，因此請有興趣參與的朋友可透過臉書的活動報名（https://www.facebook.com/events/upcoming）或電話（黃小姐0916-097-002）事先報名參與人數，以便統計後供應足夠的免費品嚐茶點。歡迎有興趣及關懷老店文化的大小朋友們踴躍參與！
本計畫預計於1月19日截止募資，距離目標金額20萬元尚有部分金額差距，老店與團隊在此邀請大家的熱情相挺，以實際贊助行動協助完成募資的最後一哩路！
＊ 募資專頁：https://www.flyingv.cc/project/4959
＊ 盧記臉書：https://www.facebook.com/luji.tainan
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