文‧圖／記者陳慧明 不必動鍋動鏟，在家也可以享受到五星級飯店大餐，今年除夕團圓飯，就交給台南桂田酒店的主廚來代辦！該飯店推出的「新春飛揚慶團圓．外帶年菜」，即日起至2 月18日止受理預訂，每套6 人份只要6,999 元。2 月10日前預購還可獲贈香港師傅自製軟嫩Q 彈、甜而不膩的紅棗甜糕或金黃香嫩的港式蘿蔔糕乙份，送禮自用兩相宜。

桂田酒店總經理劉大宏表示，婆婆媽媽們訂購桂田酒店年菜外帶禮盒，除夕之前，就不用費神採購食材，並省去洗、切、煮、清的瑣碎工事，一通電話訂購，除夕夜即可到店取回當日現做，真材實料的年菜，與親朋好友在家歡聚同享高級飯店的頂級年菜。

桂田酒店主廚陳錫熙指出，今年的年菜匯聚南北高級食材，共推出7 道菜色，包含高梁酒富貴烏魚子、獨門調味的澎湖冰捲及肉質鮮美Q 勁十足的迎春拼盤「三洋開泰富貴春」; 滋補養生中藥材搭配飽實香脆大海蝦及翻車魚、干貝等海中鮮味炮煮而成的「貴妃藥膳大海蝦」; 香脆厚實的智利鮑與彈力有勁的掌筋肉創造出的「虎掌杏菇原粒鮑」，海陸鮮甜、絕妙無比; 嚴選肉質鮮嫩石斑魚佐新鮮香料清蒸入味而成的「家興年年慶有餘」，低脂健康無負擔; 遵循古法調配的秘製滷包與精緻手打獅子頭慢火燉熬6 至8 小時，另搭配鮮甜白菜、綠筍，料理成的「鄉舍如意呈祥瑞」，鮮甜醍醐味濃郁蔓延; 選用獨家新鮮雞蛋仁、香菇、櫻花蝦、魷魚絲、黑豬肉與糯米拌炒，搭配當季鮮甜紅蟳與特製油飯呈現出的「霸王紅蟳鮮米糕」，非凡組合，令人垂涎欲滴；運用珍貴烏骨雞與雞腰、娃娃菜、紅棗、枸杞入甕燉煮數十小時出爐的「魚翅鳳腰烏骨雞」，雞肉嫩滑、入口即化，是一道補氣健體的絕妙湯品。

今年的外帶年菜以方便加熱的微波餐具盛裝，更以精緻的時尚環保手提盒讓您輕鬆帶回家，送禮體面大方。

同時，為方便年節送禮需求，桂田酒店另提供年節伴手禮「鳳凰金華．砂鍋翅」，10人份3,988 元，由香港來台的高文強主廚，嚴選肉質嫩實童子雞、排翅、海參、日本干貝、鮑魚、花菇，分層置入沙鍋，以上湯慢火熬煮6 小時，熬煮出鮮甜無比，滿滿膠質的濃郁好湯；「頂味魚翅佛跳牆」，10人份2,200 元，特選老母雞搭配多種山珍海味，以肉骨高湯、紹興酒與各種頂級佐料密封於罈，透過細火慢燉熬成，香氣四溢的濃郁湯頭，堪稱是絕佳好滋味!

此外，還推出「港式蘿蔔糕禮盒」1 份380 元，「紅棗甜年糕禮盒」1 份380 元，特別以花開富貴一品紅概念設計出貴氣喜慶的輕巧手提禮盒，是最佳的伴手禮。

劉大宏表示，桂田酒店即日起至3 月31日止推出「尾牙春酒．歲末迎春打牙祭」，中、日式宴席每桌7,999 元起，周一至周四免收10%服務費，另贈每桌金牌啤酒2 瓶或紅酒1 瓶，滿5 桌以上，更有卡拉OK免費歡唱及瓶裝飲料無限暢飲。心巴黎百匯餐廳則推出滿9 位贈1位的超值優惠。訂購專線︰06-2438166。

圖說：桂田酒店總經理劉大宏（右二）、總監劉釗銘（左二）、主廚陳錫熙右三），聯袂推介桂田酒店的外帶年菜。