【台南訊】台灣首府大學餐旅系在指導老師張桂秋的鼓勵下，由學生組隊參加由台南
市衛生局所主辦的「低碳健康輕鬆料理」比賽，羅敏吟及羅雅玲組成的隊伍拿下第二
名，周旻蒨及鄭伊君所組成的隊伍則拿下第三名，台首大休閒學院院長萬金生則對學生
優秀表現予與嘉許，並鼓勵學生多參加校外比賽，增強專業實力。

為訓練學生與職場及時勢流行的專業技能，台灣首府大學積極鼓勵學生參加校外的比
賽，藉由比賽來強化專業技能，餐旅系近年來有不少學生投入國內、外的餐飲比賽，也
屢獲佳績，休閒產業學院，院長萬金生為讓學生從比賽的經驗，來增強自己不足的專業
技能，要求院內各系積極參與校外的比賽。

餐旅系老師張桂秋，得知台南市衛生局舉辦一場「低碳健康輕鬆料理」競賽，於是鼓
勵學生組隊參加，由於參賽以兩人為一隊，餐旅系計有四隊人馬參加這次比賽。

由於這次比賽以「健康及環保」為主軸，參賽學生必需迎合這兩項的要求，設計出菜
單，經過激烈競爭後，台灣首府大學餐旅系在大專組中拿下二、三名佳績，消息傳回學
校，師生為之振奮，副校長鄭義暉及休閒學院院長萬金生也一一向獲獎學生道賀。

學生周旻蒨表示，雖然家人不甚支持她走餐飲業，但她對餐飲業卻相當有興趣，上課
時積極投入學習，並獲得老師讚許，經常推薦參加校外的比賽，如西瓜節創意料理比賽
及台灣鯛創意料理比賽等，也分別拿下第二名及佳作成績。

周旻蒨又說，近年來食安問題嚴重，而大家也越來越重視「吃的健康」，所以在創作
料理時，就必需先把關，儘量把對人體不健康的料理或烹調法捨去，用最健康的方法與
自然食材做料理，這也是大家參賽時做料的想法，不能像不肖餐飲業者，不管健不健康
的料理，只要賣得出去就好，實在是不應該。