【台南訊】桂田酒店日式庭園餐廳改裝新豋場！將獨特的日式建築美學元素，以塌塌米、石、木、竹等簡單要素，融合於用餐環境，讓餐廳建築裡散發著木頭清雅香氣，形成另一種獨特氛圍；此外，全新的鐵板燒餐廳，以兩張鐵板煎檯圍成Ｌ字型的料理及用餐區，約容納20人。為了周到服務每位顧客，餐廳採全預約制；依顧客的預約需求，每日嚴選新鮮上等海鮮，結合創新火焰烹調手法，讓您能近距離體驗師傅的火侯功法，呈現出細緻的料理美饌，要讓老饕感受好看又好吃、極具視覺與味覺的鐵板饗宴。

主廚徐展章的鐵板燒廚藝是由早期台南最大俱樂部-華平俱樂部開始，從此埋頭進入了這個高級料理藝術的殿堂；漫長的歲月，讓他了解到鐵板燒料理的關鍵：即是「用心記下每位顧客的食性，端上最誠心的料理」。這樣的信念，讓他的料理能夠與客人更貼近，總是能第一時間滿足每位饕客的味蕾；近年，於台南大億麗緻酒店『亞洲食錦鐵板燒』服務，在這裡磨練自己的鐵板燒技藝外，更積極處於第一線與每位遠道而來的顧客交心、分享自己的鐵板燒堅持。主廚徐展章的料理最大特色是用心對待每樣食材，保留它們的天然原味，以少油、少鹽的烹調手法，將食材的鮮甜美味真實呈現。

【藍焰活龍蝦佐白酒醬】
選用新鮮花龍蝦置於高溫鐵板悶煮至深紅色；隨後將經典伏特加上淋點火，炫目的藍色火瞬間包裹住龍蝦，火焰的高溫將食材的鮮味完美保留；咬下一口，厚實脆彈的肉質，令人齒頰留香，回味再三…。

【北海道鮮燻干貝】
運用法式煙燻手法，將特殊煙燻槍注入進口櫻桃木屑創造出清新香甜的櫻桃味，並將此味道以小巧玲瓏的玻璃罩完美鎖入新鮮干貝內，呈現出燻煙繚繞的視覺；盛盤後更將法式魚子醬點綴其中，奢華鮮甜的多層次口感，感動您的味蕾…。

【昆布鹽焗活鮑魚】
嚴選南非活鮑魚，將上等海鹽厚實覆蓋其上搭配日本進口昆布，以半蒸焗的烹調手法，保留鮑魚的Q彈、多汁；入口瞬間，鮮甜海味於舌尖流竄迸發！
本家鐵板燒套餐價位：平日經典午餐980+10%起、晚間套餐1,150+10%起
營業時間：午餐11:30~14:00、晚餐17:30~21:00
座位數：16位
本家訂位專線：(06) - 6023035