【台南訊】台南市政府勞工局職訓就服中心委託中華醫事科技大學為失業者辦理的複合
式餐飲製作經營班，二月六日舉辦結訓暨成果發表會，二十九位學員歷經三百小時的實
務研習，不僅全數拿到專業咖啡師證照，在結訓成果發表會上更端出各式異國料理來呈
現，無論是日式料理、美式漢堡、西班牙美食，色香味俱全、各富特色，學習成果豐
碩。

結訓暨成果發表會下午一點半在華醫餐旅系西餐展示教室舉行，台南市政府勞工局王鑫
基局長、華醫主任秘書姜泰安、研發長王志達、民生科技學院院長謝正悅等人到場與學
員分享成果及獻上祝福，並期勉學員結訓後可順利就業或自行創業，為職場生涯開創第
二春。

市府勞工局職訓就服中心委託華醫開辦的複合式餐飲製作經營班，參加對象以失業勞工
或想學習第二專長的市民為主，總計安排三百個小時的實務研習，由餐旅系系主任陳南
吟規劃課程，授課老括餐旅系的教授和校外知名餐飲界主廚，在理論和術科實作交互學
習下，讓每位參與的學員立即學、立即做，加深印象並熟練技術。

學員在受訓過程中除了習會各式餐點製作技能、餐飲業經營管理概念，餐旅系更輔導學
員考取專業咖啡師證照，二十九位學員參加專業咖啡師證照通過率達100%，完訓的學員
都可以獨當一面具備咖啡拉花的能力，符合複合式餐飲業員工所需的專業職能。

為了呈現學習成果，二十九位學員分成五組，在結訓式上以異國料理作為創作主題，分
別發表美式、地中海、日式、韓式及泰式的創意料理，學員們以台灣傳統的食材作為基
底，結合不同國家地區的飲食特色，讓技巧與創意融合，像美式料理就運用傳統的酸菜
扣肉結合潛艇堡，中西合璧的口感創新味蕾。五道異國料理各具特色，讓王鑫基等人忍
不住稱讚，當面給學員們嘉許肯定。

華醫餐旅系為了幫忙這群學員找到專長發揮的平台，受訓期間積極安排多間廠商到校進
行徵才說明及就業媒合，除讓學員了解就業市場的職缺與工作內容外，更提供學員面試
的機會與管道，讓學員充滿信心順利進入職場，達到訓後立即就業的目標。目前已經有
多位學員找到合適工作或準備自行創業，結訓後發揮所長開創事業第二春。