〔記者畢寶／報導〕走進歷史，用一種懷舊的心情品味當代人物寫下的雋永；走近台北北投「少帥禪園」，用一種處處驚喜的探索接近用心的不凡。



100年2月方才整修迎賓的「少帥禪園」，用故事銜接你我對「禪園」的記憶、用美食串聯驚艷的讚許，有歷史、有故事、有美食、有好湯、有美景…，讓人多了一個可以讓心情沉澱的去處。



禪園擁有百年歷史



北投山區有一座歷史悠久的「禪園」，相信很多人都曾經造訪。



說起「禪園」的歷史必須話說百年之前，日劇時代稱為新高旅社，也曾經是神風特攻隊任務前一夜的溫柔纏綿。「禪園」在當代歷史最為人稱道的是，曾是東北少帥張學良和夫人趙一荻四小姐幽居之地。



幾年前禪園美景依舊，但是建物老舊、餐飲不見驚喜，縱使有歷史、有故事，也難希望消費者的目光。



少帥禪園重新出發



民國99年10月，前溪頭米堤飯店團隊向物業所有人「台灣航業公司」承租，斥資4、5000萬台幣內外整建，終於在100年2月再度一掀風華，以「少帥禪園」之姿，重新出現在世人面前。



禪園新管理人、新安育樂公司董事長特助黎昌雄表示，入主「禪園」之後，大手筆重新打樁、搭瓦、拉管、挑開隔層，每一片百年歷史的瓦片都是一一修補、重新舖建，再加入少帥張學良歷史故事包裝，以「少帥禪園」重新命名出發。



修補工程最費工的就是屋頂，黎特助表示，1920年以黑磚作瓦，到現在根本找不到這種窯廠來燒製這種磚，只好收購同年代的老房子屋頂，再按照顏色分類拼組，這樣還不夠用，只有主屋勉強拼回原來的樣貌，保持原始風貌，其餘茶舖、湯屋…建築，就只好用水泥代替。



創意中菜套餐選擇



新安育樂「少帥禪園」的團隊，爲了擦亮少帥這塊招牌，苦讀不少現代史，發現，少帥張學良活到101歲，除了個性樂觀、豁達之外，吃的健康、養生也是長壽的關鍵。



房子雖老，但是新安育樂「少帥禪園」團隊重塑少帥美食的大廚可不老。「漢卿美饌」啟用平均年齡30歲的廚師團隊，在年輕主廚張證棋領軍下，推出現在中菜套餐的菜譜。阿棋師父靦腆地說，其實他並不知道張學良愛吃什麼？倒是讀了一些文獻書籍，再揣摩少帥的飲食習慣，故事入菜、養生引導、創意不減，開出三套價格1200、1600、2000元的套餐選擇。



四小姐肘子肉不油膩



1600元的少帥私房套餐當中，有道菜「四小姐肘子肉」，據說，少帥夫人「四小姐」會烹飪這道少帥愛吃的梅干扣肉。在阿棋師父手中，肘子只選豬前腿下半段，經過去骨、走水去油、綁繩、滷製…，最後再浸泡近3個小時入味。搭配的梅乾菜在烹調階段和肘子脫鉤，用黑麻油炒香，燒好後靜置一夜，讓鹹甜滋味熟成、沁入。 「四小姐肘子肉」搭配口感溼潤、滑口的高麗菜捲五穀飯，爲肘子肉解膩。梅乾菜和滷過的肘子肉在嘴裡共舞，不同的甜有了交集，脂肪替梅乾菜補充了滋潤，梅乾菜爲肘子肉提了甘美，整體口感不油膩、顯回甘。



可以憑弔少帥



除了主屋餐廳之外，「少帥禪園」還新規劃可以憑弔少帥的空間，以及少帥展館可以一覽少帥張學良和夫人趙一荻四小姐幽居之地的風華。



另外還有混點兒歐風的「小六茶舖」可以品茗，茶舖樓下還有新安育樂老闆娘陳太太搜羅的紀念品可以採購。



白磺泉可泡湯



現在「少帥禪園」有些新規矩。



首先，入園是必須付參觀費150元。不過，在園區用餐、飲茶…可以折抵。搭捷運抵達北投站，「少帥禪園」提供接駁車服務。



北投地熱谷的白磺泉引入「少帥禪園」，規劃多座「腳泉」泡腳池，參觀或是用餐都可以免費泡腳。想要更升級的泡湯享受，另外還有15間獨立雙人湯屋，每小時收費1200元、1500元兩種房型。



「少帥禪園」在台北市北投區幽雅路34號，電話：02-28935336



圖說：北投「少帥禪園」主屋規劃為「漢卿美饌」，啟用年輕主廚張證棋推出創意中菜套餐。記者易俊帆／攝影