文‧圖／記者陳慧明 吃櫻桃烤鴨，不必遠赴宜蘭了，5 月1 日起在台南桂田酒店也可以吃到！前宜蘭知名五星級飯店元老級主廚伍立德師傅，和桂田酒店首席中餐總主廚高文強師傅聯手，在桂田酒店推出一鴨三吃的櫻桃鴨饗宴，只要1,800 元起，歡迎前往嘗鮮。

桂田酒店副總經理黃登弼表示，伍立德師傅是前蘭城晶英主廚，來自宜蘭著名櫻桃鴨研發團隊，冠軍櫻桃鴨的美名響徹全台，他更曾在香港喜來登酒店擔任點心師傅，超過30年的料理經驗，運用創意結合美味，擄獲眾多饕客的胃。

高文強指出，一鴨三吃全鴨料理，是採取3 公斤以上的櫻桃鴨，善用其各部位特色，以驚喜的創意搭配，將食材發揮到淋漓盡致。其中櫻桃鴨蔥餅以天然蔥汁桿製手工麵皮，皮Q 肉嫩，吮指回香；握壽司鴨卷則是使用脆度最佳的鴨胸片皮部位，由師傅現場切片捏製，內夾香濃起士和池上壽司飯，一口享受多層次的美味；白菜鴨濃湯以鴨骨和老母雞熬煮8 小時，香濃卻不油膩。

高文強說，嗜食者僅需1,800 元即可享用一鴨三吃的五星手藝，更有高人氣的招牌單點－鴨肉煎麻糬，以甜麵漿內裹炒鴨鬆，三顆只要120 元，堪稱經濟又實惠。

高文強表示，全新一季桂田酒店馥桂廳粵式海鮮料理，除了盛大推出全鴨宴，更配合即將來臨的玉井芒果、關廟鳳梨、鮮筍等產季，特別獻上「香芒火鴨卷」、「杯影鳳梨鴛鴦蝦」以及「鮮筍牛菌醬鮑魚」等在地風味餐，一次消費便能享受最多樣化的美食。訂位請電專線：06-6023037。

圖說：1.黃登弼副總經理（左一）、主廚伍立德（右一）、高文強師傅，聯手推介一鴨三吃的櫻桃烤鴨。
2.伍立德主廚料理握壽司鴨卷。