文‧圖／記者陳慧明 名師出高徒，台南應用科技大學餐飲系參加2015香港HOFEX 國際美食競賽表現傑出，榮獲2 銀5 銅，成績斐然，全校師生同為感奮。

台南應用科大校長林品章表示，香港HOFEX 國際美食競賽，是獲得世界廚師協會認可的國際性比賽，也是教育部認列的績優獎勵輔導賽事之一，每兩年在香港舉行一次。

林品章說，此次競賽活動，是由本校餐飲系曹志雄、洪世國專技副教授，以及陳智鴻、蔡安鎮專技助理教授等4 位老師共同帶領及指導學生參加，與來自亞太區及世界各地的廚師、烘焙師以及青年廚師高手同台競藝，賽事激烈。

經過激烈競爭，在中式蔬果雕刻展示組方面，學生柯豐富榮獲銀牌；現場烹調組中式創意前菜方面，學生楊詠翔榮獲銀牌、吳依珊贏得銅牌；在低溫烹調現場組方面，學生陳軒豪、張琳共贏得2 面銅牌，學生史方萱則是個人一舉奪下現場烹調組魚和羊肉2 面銅牌。

柯豐富的作品「降龍羅漢」，以西瓜、地瓜、芋頭、南瓜為素材，巧雕出半跏坐姿的降龍羅漢，左右還有條被降伏而翻身的巨龍。羅漢身披僧袍，臉上雙眼圓瞪、雙眉緊蹙、鼻樑高長，作張嘴喝斥狀，人物神情生動，衣紋線條流暢，連身旁張牙吐信舞爪的巨龍都刻得栩栩如生，表情多元，設計吸引人。

此一果雕作品以展示效果好、整體表現好及配色完整獲得評審高度肯定，榮獲銀牌。柯豐富表示，在刻人物時表情最難，身體比例也不好作，必須要抓精準，整體搭配才能平衡。

林品章表示，學生參與國際技能競賽，除能與各國選手相互觀摩切磋，更可藉機向業界及社會大眾展現個人所學，以及高超的廚藝技能，學校亦可藉此展現卓越教學成果，本校將持續投注經費培訓優秀選手，落實學校發展文化創意以及國際化的目標。