文‧圖／記者陳慧明 遠東科技大學的師生好享受！小憩校園中的「鳥語咖啡店」，耳聞鳥語，目賞花姿，口品咖啡，可同時擁有聽覺、視覺與味覺的滿足。由該校3 位餐飲管理系畢業生合力經營的鳥語咖啡店，在學校輔導下，5 月20日開幕，在這裡就可嘗到台北很流行的日式精緻蛋糕甜點，還有限量的焦糖烤布蕾以及森果子沙拉、佛卡夏煙燻豬肉三明治、貝殼費南雪、牛奶霜淇淋等美味。開幕第一天，就湧進不少師生嘗鮮。

有高教界「發明學府」美譽的遠東科技大學，推動三創教育，輔導畢業生在校園裡創業，經過半年籌備，Cui Cui （鳥語）咖啡店5 月20日開幕。3 位餐管系畢業的好同學，畢業2 年後，一起回校園創業開店，追逐夢想，想一試身手，也要把一手好手藝教給學弟妹。先從校園出發，再進一步向外展店。

考取日本交流協會獎學金，到日本福岡製果學校學做甜點的店長尚育台表示，出國讀書一年花掉200 萬元。今年初學成回國，返母校探視師長，獲悉學校正規劃實習咖啡店，在老師鼓勵下，他與兩位在學期間的同班同學劉蔚儒與許文諮聯手，在學校開設Cui Cui （鳥語）咖啡店，實現他們創業的夢想。

遠東科大為輔導他們創業，特別在該校圖書館左側提供一處開店空間，並由系主任許淑真協助規劃設計，所有咖啡店的裝潢由學校負責，除了輔導金之外，畢業生初期僅負擔生財器具的投資，店面可免費使用，待來日經營上軌道有盈餘時再收取租金，學弟妹也能夠到這裡實習，學習學長姊的餐飲手藝與經營管理。

5 月20日開幕首日，鳥語咖啡店率先推出形如貝殼的招牌日式鬆餅－費南雪，切開像雪在溶化，跟台式格紋狀鬆餅非常不一樣；還有一天限量只有13個的焦糖烤布蕾（利用蛋黃、奶油來做，味道更香濃）；以及濃郁的森果子沙拉、佛卡夏煙燻豬肉三明治、牛奶霜淇淋…。

圖說：1.「鳥語咖啡店」供應日式精緻蛋糕甜點－費南雪（右）與焦糖烤布蕾（左）。
2.尚育台至日本學成歸國，回母校遠東科大開店圓夢。