【台南訊】嘉南藥理大學承辦2015年第41屆台灣營養學會年會暨學術研討會，於5月22日、23日兩天在該校國際會議中心2樓演藝廳舉行。由於癌症居國人十大死因首位，且適逢食安風暴頻繁之際，民眾對於如何吃得健康都十分關心，因此今年年會的主題訂為「癌症預防與營養照護推廣」。會中將邀集300多位國內外大專校院營養、食品相關之師生、醫院營養師及癌症照護相關人員參加，共同討論與意見交流，期望透過學界及醫界力量，推廣民眾健康防癌及營養照護的觀念，以維護大眾健康。

本屆年會將公開發表近年來「台灣營養健康調查」的重要成果，包含肌肉瘦質更勝於腰圍、台灣人飲食現況與2013美國心臟協會/心臟醫學會生活型態指引之比對、鐵營養指標與代謝症候群的關係、台灣居民碘營養狀況，以及2001年至2013年之趨勢探討等。而今年主題「癌症預防與營養照護」方面，則探討抗癌成分應用、癌症治療及癌症存活者之營養需求、癌症高危險群的基因遺傳與預防策略以及營養醫學、癌症病人醫療與預防的新時代等專題演講。

學術研討會部分，今年共有196篇研究壁報論文發表，內容網羅癌症、發炎、保健相關的研究食材，十分多樣化，包括黃豆蛋白水解物、香瓜茄水萃物、地瓜葉、藜科植物、黑蒜萃出物、納紅豆萃取物、油柑果萃取物、樹豆、小米殼酒精萃取物、穿心蓮內酯、辣木葉、國產黑色米、蜂王漿等天然食材。在公衛方面，探討國小學童飲食習慣與性格特性、情緒反應、食物攝取與視力相關性研究、含糖飲料攝取習慣之調查、大學生對果糖的認知與含糖飲料攝取習慣、油脂攝取、速食習慣、運動習慣、肥胖情形、冰品消費、食品標示認知等調查報告、癌存者體組成、營養不良老人等相關研究。至於在臨床方面，則探討營養照護相關議題，涵蓋口腔癌病患、慢性腎臟病患、愛滋病患、大腸直腸癌病人術後及化放療、妊娠糖尿病、癌症老人肌少症、頭頸癌病人、糖尿病腎病變患者、膝關節炎、肝移植病人術前術後等相關研究。

另外，本屆年會也首次邀請康善基金會專業劇團，演出「健康飲食兒童劇~便當超人之暗黑魔島士」，免費邀請鄰近國小學童前來共同觀賞，希望能將多吃蔬果之防癌飲食觀念從小開始落實。

台灣營養學會成立於民國63年，以『國人營養平衡與否乃一國國力之指標，亦是一國文化之準繩』為成立宗旨。學會走過消除與預防營養缺乏症的年代，也積極參與健康飲食與慢性疾病預防的現代，而今更要順應世界潮流，邁向生物技術與個人化營養的未來。在每一個年代中，學會積極應用當代新知和技術，致力提升國人飲食營養水準，守護國民健康。現有會員已逾4000人，分別來自營養、食品、衛生、醫學等產官學界各領域。