【台南訊】由台灣首府大學研發處主辦、餐旅系學會協辦的「2015台灣菜說菜比

賽」，25日上午在台灣首府大學舉行，比賽分成高中職組及大專組，各計有五隊進入決

賽，經過激烈的評比後，高中職組由佳冬農校王佳玲、方宗澤及黃永馨榮獲首獎，大專

組則由台首大餐2D邱政諭、黃紫瑜、黃紫瑗及杜怡欣等人獲首獎，比賽除比廚藝外，說

菜的功力則是六成的分數，主辦單位希望每位大廚們皆能做也能說。

有鑑於要推廣台灣菜的特色，除了要有精湛的廚藝外，能把拿手的菜介紹給顧客更是

重要，而自古中國的每道名菜皆有其故事的緣由，因此主辦單位今年開始試辦「台灣菜

說菜比賽」，參賽的選手除了要會做菜外，也要將每道菜的故事說出來，並介紹給顧

客，培養內外場皆有能力的廚藝人員。

比賽邀請到前台南縣文化局長葉佳雄擔任評審委員集人，評審成員則有總理餐廳總經

理申富美及本校餐旅系指導老師吳怡惠等人，評比的標準除了選手的廚藝、刀工、擺飾

及口感外，最重要的是說菜項目則佔所有分數的六成，比重相當重，主辦單位希望選手

們能探索每道菜的故事，藉由「說菜」把台灣菜的精華介紹出來，進而推廣。

副校長萬金生主持開賽儀式後，比賽開始進行，率先進行的比賽項目則是製作料理，

選手們將自行準備的材料，開始利用兩個小時的時間，製作出兩道精緻的台灣菜，完成

後再將兩道台灣菜以「說菜」方式介紹出來。

比賽進入決賽的隊伍各組計有五隊，高中職組第一隊南英工商邱翌軒、王秦翔、鍾荏

宇，第二隊南英工商葉丞智、陳勝德、孫育志，第三隊佳冬農校陳御桓、王佳玲、方宗

澤、黃永馨，第四隊南英工商陳雨涵、閻學武，第五隊南英工商蘇塏鈞、陳宜君、陳立

翰；大專組第一隊本校餐2A羅雅玲、呂怡葶、餐2D羅敏吟，第二隊餐1C陳慶桓、餐1D陳

家豪、餐1E宋鈺婷、羅家佳，第三隊餐2E蔡睿陽、蔡沛瑩，第四隊餐1D商博茹、黃瀞

盈，第五隊餐2D邱政諭、黃紫瑜、黃紫瑗、杜怡欣。

十隊進入決賽的隊伍，現場開始料理，每位選手皆有大廚的態勢，經過兩評審仔細評

估後，高中職組由第三隊佳冬農校陳御桓、王佳玲、方宗澤及黃永馨獲得首獎，第二隊

南英工商葉丞智、陳勝德及孫育志獲得優勝，其餘三組皆獲佳作，大專組由第五隊餐2D

邱政諭、黃紫瑜、黃紫瑗及杜怡欣四人組成的隊伍榮獲首獎，第二隊餐1C陳慶桓、餐1D

陳家豪、餐1E宋鈺婷及羅家佳則獲優勝，其餘獲佳作成績。