【台南訊】由台首大烘焙系老師龔靜宜所指導的「中式麵食證照班」，連續三天在台
首大辦公大樓中庭展示學生烘焙功力，各式的中式麵食點心擺在展示桌上，搭配外包裝
成為高貴的禮盒，讓參觀的師生不禁食指大動，成果展示在今(3日)天中午結束，學生
們將面對最後一關的證照考試；校長陳響亮參觀後給予學生鼓勵，增加他們考證信心。
為培育餐飲烘焙的技藝人才，台灣首府大學積極輔導學生考取相關的專業證照，烘焙
系由龔靜老師開設「中式麵食點心證照班」，證照班分丙級及乙級兩階段，吸引餐旅系
及烘焙系學生爭相選修，學期即將結束，學生們對中式麵食點心也學得頗有心得，對平
常阿公、阿嬤們喜愛吃的傳統大餅、中秋月餅及各式中式點心，學生們都有所涉獵。
為檢視學生的學習成果，證照班分組舉辦成果發表會，把平常所學的中式麵食點心的
技術，全面展現出來，並透過自行設計或選購的包裝材料，讓自己所做的糕餅，也能搬
得上台面，與市售的糕餅禮盒没有差異。
學生們用心的烘焙出各式中式點心，包括傳統大餅、月餅及包內餡的各式中式糕餅，
擺在辦公大樓中庭展示，讓參觀的師生以為是那家餅鋪賣糕餅賣到學校，學生烘焙的技
藝不輸給賣場專業烘焙師。
最後一天的展示活動結束後，糕餅禮盒早已被師生訂光光，學生們以成本價將成果展
示的糕餅禮盒賣給師生們，貼補他們學習烘焙的材料費用，並作為下一次練習的材料
費。