文‧圖／記者陳慧明 轉黃即將掉落的蜜棗，在遠東科技大學餐管系師生的腦力激盪下，純釀成「棗到幸福甜滋味」的水果酒，不僅對農業起了加值作用，6月初還以此參加2015全國大專校院暨高中職創新創業網路行銷企劃競賽，在220 支隊伍中脫穎而出，勇奪第一名。甘甜清香的美味，清沁天然，猶如讓人找到幸福的甜滋味。

遠東科大助理教授陳坤上表示，餐管系學生賴玉瑄家住高雄燕巢，左鄰右舍都栽種蜜棗，農曆年前後進入盛產期，一斤平均約50元。稱得上是高經濟作物，只是如果南風吹起，蜜果果皮轉黃，馬上就會掉落。因為賣相不佳，果農採收不敷成本，只能任其撒落一地，暴殄天物，相當可惜。

就讀大一同系的賴玉瑄與其同學，在陳坤上老師指導下，將這些遭棄置的蜜棗純釀成有用的水果酒，並取名為「棗到幸福甜滋味」，以棗字諧音寄寓「早」生貴子、「找」到幸福送給你的吉祥意涵，頗具故事性。

陳坤上指出，這款水果酒是以鮮果加上水、糖及發酵菌種，不再添加其他抑制劑，經過三周純釀而成，酒精濃度約12、13度，因此能保持水果的營養成分，清沁天然，甘甜有香味，一瓶賣499 元，就是要讓人幸福久久。

遠東科大企管系助理教授陳柑指出，餐管系這款水果酒可說是文創產業融入農業生產，加上企業管理系的行銷企劃，正符合政府將餐飲產業扶植至世界品牌的政策，因此能在220 支隊伍中脫穎而出，拿下2015全國大專校院暨高中職創新創業網路行銷企劃競賽冠軍。

圖說：1.企管系學生洪育笙及餐管系賴玉瑄、洪語珮、盧芳瑜、何惠珊、劉彥婷，在陳坤上（右一）與陳柑（左一）老師指導下，以「棗到幸福甜滋味」水果酒勇奪2015全國大專校院暨高中職創新創業網路行銷企劃競賽第一名。

2.「棗到幸福甜滋味」是以即將掉落的蜜棗純釀而成，清沁天然，甘甜有香味。