【台南訊】每年8月為龍眼盛產季節，產地農民多將鮮果烘焙為香甜龍眼乾，就是俗稱的「福肉」，以延長貯存期限增加經濟價值。每年進入烘焙時節，臺南東山總升起裊裊炊煙，滿山遍野瀰漫著龍眼香，該地區普遍遵循傳統古法，以龍眼木為柴薪，慢火燻烘出帶有濃濃古早味的龍眼乾，請大家跟著夏天的腳步，一起到東山品嚐香Q可口的福肉吧。

　　龍眼屬無患子科，別名「福圓」，俗話說：食福圓生子生孫中狀元，即象徵福氣圓滿之意。農糧署南區分署表示台灣龍眼種植面積約11,500公頃，嘉義縣、臺南市及高雄市面積約6,900公頃占全國60%，臺南東山地區種植面積約1,350公頃為全國第一，因海拔高日夜溫差大，適合龍眼生長，所生產的果實粒粒飽滿、果肉晶瑩剔透，不但賣相好且口感甜度佳，深受大眾喜愛。想品嚐東山道地福圓的香甜滋味嗎？請大家把握時間，千萬別錯過這夏日限定的美好享受。

　　南區分署說明國產龍眼風味足，非常適合製成龍眼乾，可延長保存期限又能穩定農民收益，但是製作過程十分繁瑣，大約三台斤龍眼鮮果只能烘焙成一台斤帶殼龍眼乾，辛苦又厚工。東山龍眼品種以香Q的「粉殼」及大又圓的「潤蒂」為主，龍眼乾普遍以土窯古法烘焙，有別於機械烘乾，採收後要經過生火慢燻、脫粒、翻焙，去殼去籽才產生「福肉」，以龍眼木煙燻後帶有獨特香氣，果肉Q彈可口、甜而不膩，放入口中幸福感慢慢化開，彷彿徜徉龍眼蜜海。東山區農會所生產的粉殼龍眼乾口感品質佳，深獲消費者的喜愛，為方便民眾購買，農會也提供團購及宅配服務，讓消費者在家也能品嘗東山福肉的好滋味，聯繫電話為：臺南市東山區農會推廣部（06-6801917）。

　　福肉自古被視為珍貴養身補品，營養豐富，除含鈣、磷、鐵等礦物質，還有維生素B1、B2、C及菸鹼酸等營養成分，不僅可作零嘴點心，又能泡製桂圓紅棗茶、八寶甜湯等；夏天退火解渴，冬天祛寒養生，是用途廣泛的健康補品，所以來東山體驗傳統龍眼烘焙外，也帶些古早味「福肉」回去與親朋好友分享吧。