【台南訊】中秋節將至，為讓民眾在吃中秋月餅時也能兼顧健康，台南市衛生局與台
灣首府大學聯合舉辦「104年幸福小點低碳月餅創意料理競賽」，以台南在地食材為料
理，採最節能減碳的方式料理，比賽在台首大校長許光華開幕後，經過兩個多小時的激
競爭，最後由月津懷舊食堂的林曉萍及陳宜勤拿下第一名。

中秋節吃月餅已成為民間習俗，然而月餅的熱量之高，也讓重視養生的民眾聞之怯
步，為鼓勵民眾在選擇月餅時也兼具低碳及健康觀念，台南市衛生局與台灣首府大學合
作，舉辦「104年幸福小點低碳月餅創意料理競賽」，並規定以在地食材為主，在推動
民眾健康及低碳觀念時，也推動食材在地化的養生觀念。

這次比賽的評分標準分別是食材選擇與使用佔三成、食物製備佔兩成五、創意佔兩
成、營養成份佔一成五、口感佔一成，總計包括山上農會、善化農會、聖母專科學校、
中華科技大學及月津懷舊食堂等團體，所組成的七支隊伍參賽，比賽場地在台灣首府大
學餐旅系及烘焙系專業教室進行，為配合這場比賽台首大校長許光華除親自到場參加開
幕外，也安排烘焙系開一堂幸福小點月餅的介紹課程，由烘焙系主任吳怡德主講。

烘焙系講師吳怡惠則製作廣式月餅、台式月餅、冰皮月餅及水晶月餅等八種不同餅皮
與內餡的月餅，供現場聽講的學生們試吃，讓聽講學生提前享受到中秋節的「幸福小點
心」。

低碳月餅創意料理比賽，則由台首大餐旅系及烘焙系的兩位老師林中斈及盧保吉擔任
評審，台南市衛生局國民健康科健康管理股李寶玉股長、健康促進股長林佳蓉及衛生局
人員也到場擔任比賽工作人員。

比賽共取前三名及兩名佳作，分別可獲獎金及獎牌，比賽結果由第七組月津懷舊食堂
的林曉萍及陳宜勤獲得第一名、第二名則是第四組中華科技大學代表隊吳青華及李書
羽、第三名第五組聖母專科學校餐飲科陳楷曄及簡世如，佳作兩組分別是第二組善化農
會代表隊王馨華、梁得惠，及第一組的蔡雲康。