【台南訊】為提昇學生的就業競爭力，台灣首府大學積極鼓勵學生考取相關證照；最
近，又邀請曾任英國葡萄酒與烈酒教育基金會講師的蔡華端，開設「葡萄酒國際證照加
強班」，吸引69位師生報名參加，課程結束後，計有34人報考國際證照初級檢定，有33
人通過，通過檢定的學生，對未來就業又多了一份保障。
以休閒產業為特色的台灣首府大學，希望學生在校期間能學習更多專業知識，經常聘
請外界業師及學校專業技師，開設相關的證照課程，讓學生能以跨領域多元學習方式，
強化學生未來的就業實力，台灣首府大學雲嘉南區域教學資源中心透過教育部「獎勵大
學校院辦理區域教學資源整合分享計畫」，與休閒學院合作，辦理為期兩天的「葡萄酒
國際證照加強班」，引領師生認識西餐中最重要的酒品「葡萄酒」。
這次課程邀請到蔡華端擔任講師，他曾任職於台北圓山大飯店、台北君悅大飯店、高
雄國賓大飯店等知名飯店，擁有英國葡萄酒與烈酒教育基金會(WSET)講師、英國城市學
會講師、台灣侍酒師協會全國校際盃年輕侍酒師精英賽裁判及行政院勞動部飲料調製乙
級證照等，實務經歷豐富。
授課內容包括：「國際葡萄酒品種、釀製方式及品飲」、「影響葡萄酒品質與風味的
主要素」、「標準開瓶、基本侍酒與正確儲藏、開瓶器與酒杯正確使用方法」、「葡萄
酒與美食的搭配原則、健康安全與法律知識」等。
課程一開始，就吸69位師生報名，其中大部份來自餐旅系的大二學生，其次是飯店系
與觀光系的學生，課程結束後依個人意願報名參加國際葡萄酒證照初級檢定，計有34人
報名，因大家對被西方人視為健康酒品的葡萄酒興趣濃厚，上課時相當用心聽講，因
此，考照通過率高達九成七，有33人通過初級檢定。
校長許光華除對通過檢定的學生表達恭喜外，也希望在校的學生們能把握學習機會，
隨時學習並增強自己的實力，畢業後專業比人強，就不用怕競爭。