連續七年獲得法國米其林星級評鑑肯定的日本餐飲集團—UKAI，旗下鐵板燒餐廳UKAI TEI(11月11日)起首次客座府城，接連四天在台南晶英酒店帶來難得一見的「UKAI米其林傳奇饗宴」。自台南晶英酒店宣布UKAI集團將至台南客座以來，受到在地饕客高度關注，詢問度也扶搖直上，最受矚目的鐵板燒料理，更是在短時間內即已訂位全滿，而炙燒料理的訂位也已超過九成。

為了讓與會的貴賓都能品嘗到最原汁原味的米其林料理，台日雙方多次派遣考察團來往兩地，日本UKAI集團洋食事業部長笹野雄一郎(Sasano Yuichiro)親自率領團隊到台南的水仙宮市場與產地佳里嚴選此次所使用的頂級食材，台南晶英酒店行政副主廚吳其財與西點行政主廚羅倫也飛往日本取經，連餐會的各式器皿也都經過嚴格的鑑選，以求一切都能盡善盡美。

UKAI餐飲團隊特別為台南設計出融入在地食材與風味的菜單，鐵板燒全席料理以牡丹蝦與魚子醬、涼拌花枝與烏魚子、海膽與鮑魚凍作為前菜，再接連以香煎龍蝦、煎烤黃雞肉魚為美好的餐敘揭幕，並以鱈場蟹奶油濃湯與地產的香烤蕪菁作為暖場，最後獻上頂級的澳洲和牛牛排，再以蒜泥炒飯與味噌湯收尾。牛排館的部分則包含了以前菜牡丹蝦與魚子醬、涼拌花枝與烏魚子、海膽與鮑魚凍，再以紅石斑魚與蘑菇塔吉鍋作為開場，之後陸續獻上櫻花蝦義大利麵、香烤蕪菁，以及由鹿兒島黑豬肉、澳洲和牛、龍蝦所組成的三種串燒可以三選一，搭配時令蔬菜，並獻上主食細切牛肉燴飯，最後鐵板燒與牛排館皆提供由甜點主廚精心製作的柿子舒芙蕾、栗子蒙布朗或煎烤關廟鳳梨佐杏仁冰淇淋等，可供三選一的UKAI限定秋季甜品。

除了美味的料理，台南晶英酒店與UKAI集團還請到了專業的侍酒師為此次餐會鑑選了九款名酒佐餐，其中品嘗鐵板燒料理的貴賓將能喝到日本足球金童中田英壽自創頂級清酒品牌，全台灣只有限量50瓶的純米大吟釀「N」，品嘗炙燒料理的貴賓則能喝到台灣獨家的獺祭二割三分氣泡酒，頂級的美食與名酒，交織成最動人的味覺感動。

「UKAI米其林傳奇饗宴」自11月11日起至11月14日止，一連四晚，炙燒料理每位8,800元起，鐵板料理每位11,800元起，用餐來賓將再獲贈台南晶英酒店精心準備、繡有貴賓大名的UKAI米其林傳奇饗宴限定御箸。

套餐內容 套餐價位
UKAI 炙燒料理 每位8,800元
UKAI 炙燒料理 搭配侍酒師精選名酒 每位11,800元
UKAI 鐵板料理 每位12,800元
UKAI 鐵板料理 搭配侍酒師精選名酒 每位15,800元

2017年UKAI亭也將進駐高雄晶英酒店，成為UKAI集團首次在海外成立的第一間分店。UKAI集團洋食事業部長笹野雄一郎(Sasano Yuichiro)表示：「UKAI集團的全體員工，總是把客人的喜悅當成自己的喜悅般，用心呈現每一道料理。所以不論在料理或空間設計上，背後都有其故事，這就是UKAI長久經營的共同特色。今年是全新的開始，特別要感謝牽起這段緣份的晶華麗晶酒店集團潘思亮董事長，讓UKAI能夠在台灣揭開嶄新的篇章。」
上圖為11月11日至11月14日為其四天的客座活動由日本UKAI集團洋食事業部長笹野雄一郎先生(右四)親自領軍，帶來「UKAI米其林傳奇饗宴」。