【台南訊】2015年「六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽」，來自全國大學校院及高
中職餐飲相關科系計一千多人參賽，經過初賽後選出24位選手進入決賽，台灣首府大學
餐旅系劉冠緯榮獲西式刀工銀牌、李昇紘獲中式刀工銅牌及林重德拿到日式刀工佳作，
三人刀工技巧受到大會肯定。
由世界廚師協會指導、六協刀工公司、台灣廚藝美食協及環球科技大學聯合主辦的
「2015年六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽」，吸引一千多位青年廚師參賽，台灣首府
大學國際廚藝研習社也派出六人參加不同類組比賽，一路過關斬將，餐旅4C李昇紘、餐
旅2D劉冠緯及林重德三人進入決賽。
三人報名中式刀工、西式刀工及日式刀工三組，在面對決賽的24位青年廚藝高手的競
爭下，劉冠緯拿下西式刀工組銀牌，李昇紘獲中式刀工組銅牌，林重德則在日式刀工組
獲得佳作。
六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽，是國內廚藝美食競賽中最重視刀工的比賽之一，
選手依類組分成中式刀工、西式刀工、日式刀工及蔬果雕刻等四項，都是以刀工見長，
若非基本功紮實很難有所進級，而大會評審在世界廚師協會的支援下，由來自國內、外
一流廚師擔任評審，比賽競爭盛況空前。
劉冠緯、李昇紘及林重德三人的刀工在比賽中受到肯定，一路挺進決賽，並在決賽
中脫穎而出，分別獲得銀牌、銅牌及佳作等奬項，三人的基本功夫受到評審團的肯定，
台首大校長許光華得知三人的優異表現後相當高興，並嘉勉三人再接再勵，挑戰更高的
目標，成為世界一流的青年廚師。