文‧圖／記者陳慧明 鮮「美」料理吸饕至，挪「威」鮭魚入味來。以挪威進口鮭魚料理的美味，3 月25日起由台灣美威水產公司在新光三越台南新天地設店開始試營運，提供7 道精緻可口，風味自然的美食讓饕客嘗鮮，臺南地區民眾就近即可大飽口福。

鮭魚是一種營養價值極高的魚類，含有蛋白質、不飽和脂肪酸，鮭魚肉呈橙色或深紅色，食用方便，可以做成生魚片，或以煙燻、燒烤，乃至於製成罐頭，料理方式多元，因此深受消費者喜愛。

台灣美威水產公司行銷經理張君慧表示，本公司自挪威進口的鮭魚為近海箱網養殖，而非來自遠洋所產的野生鮭魚，由於飼養環境佳，不含海洋寄生物，或遭受重金屬汙染，安全衛生，加上在攝氏零度至 2 度的溫度下冷藏，最能保住其鮮美的自然風味，是料理鮭魚美食的好食材。

張君慧指出，美威在台北旗艦店目前開發的菜色有12種，台南則引進其中的7 種，包括：鮭魚刺身三重奏、松露嫩鮭野菇燉飯、和風蘋香鮭魚咖哩飯、地中海式嫩煎鮭魚義大利麵、鮮蔬鮭魚烤馬鈴薯沙拉、火焰鮭魚握壽司、鮭魚親子壽司飯。

其中的鮭魚刺身三重奏，特別針對台南人的生活習性提供海鹽、醬油、橄欖油等蘸料，海鹽由米其林廚師調製而成，為鮭魚譜出香、潤、鮮等3 種吃法。加上魚肉油脂分布均勻，肉質鮮美細緻，入口滑順，滋味甘甜，最是讓人回味。


圖說：

1.美威水產公司在新光三越台南新天地開設鮭魚料理店。
2.店中的鮭魚食材新鮮衛生。
3.鮭魚刺身三重奏為鮭魚譜出香、潤、鮮等3 種吃法。
4.地中海式嫩煎鮭魚義大利麵，引人食指大動。