文‧圖／記者陳慧明 溫馨五月天，鳳梨味正甜，名廚巧入菜，攜手共嘗鮮。一年一度母親節即將到來，鳳梨、竹筍的故鄉臺南市關廟區，特別以在地農特產為食材，邀請總舖師料理「臺南鳳梨好筍宴」，5 月7 日假關廟山西宮席開100 桌，10道佳餚5,000 元，即日起接受訂席，是母親節闔家歡敘的好選擇。

關廟區公所區長王素珠表示，今年由公所規劃的「臺南鳳梨好筍宴」，是以關廟鳳梨、竹筍為主食材，曾榮獲馬來西亞世界金廚爭霸賽金牌的主廚盧正治，特別精心設計出10道兼具創意及古早味的佳餚，菜色包括「皇品鴻囍龍鳳筵」、「燕桂翠玉魚翅羹」、「古早味五柳筍魚」、「奶昔焗烤乾坤筍」、「關廟細麵壽司佐麻油米糕」、「波蘿白玉佐山雞」、「筍醬三杯海錢鰻」、「鳳梨莎莎晶玉捲佐鮮蝦」、「蒜香脆筍佐蹄膀」、「鳳梨手作純果汁」。

王素珠指出，此次藉重盧正治的創意以及手藝，巧妙的將關廟三寶融入菜色中，展現鳳梨竹筍的美味。其中除了大家熟悉的傳統口味，還有主廚的創新研發，如：「波蘿白玉佐山雞」、「蒜香脆筍佐蹄膀」是一般熟悉的鳳梨苦瓜雞、筍絲蹄膀，「古早味五柳筍魚」則是一道傳統風味的手工菜。

創意料理包括：「鳳梨莎莎晶玉捲佐鮮蝦」，是以鮮鳳梨、筍絲、胡蘿蔔絲、蟳肉棒為主食材，所有材料用手工米粉皮包捲起來，口感格外清爽；關廟細麵壽司佐麻油米糕則以關廟麵取代米，加入海苔、蛋、小黃瓜、胡蘿蔔、肉鬆等食材，可吃出關廟麵的新口感；「奶昔焗烤乾坤筍」以鮮筍、奶昔、海鮮為餡料，並用西式料理焗烤的方式呈現，顛覆一般傳統口味。

「臺南鳳梨好筍宴」訂桌專線：（06）330-2029。


圖說：

1.「臺南鳳梨好筍宴」色香味具全，10道佳餚5,000 元接受訂席。
2.王素珠區長與盧正治主廚，介紹「臺南鳳梨好筍宴」的特色。
3.王素珠與盧正治邀請民眾來嘗鮮。
4.「臺南鳳梨好筍宴」引人食指大動。
5.「臺南鳳梨好筍宴」料好又實在。