位於香格里拉台南遠東國際大飯店二樓的「尚酒吧牛排龍蝦餐酒館」5月13日正式開幕，將以風格獨具的法式舒肥法(Sous-Vide)低溫烹調，明火炭烤鮮嫩多汁的澳洲和牛與波士頓活龍蝦，搭佐香醇迷人的上乘威士忌或新鮮清爽的在地生啤酒，將以全新的味蕾饗宴開啟您的食尚感官。歡慶開幕活動自即日起至5月25日，飯店臉書推出「誠徵美食達人」活動(https://www.facebook.com/shangrilatainan)，邀請粉絲報名試吃並公開分享；活動將抽出十組幸運素人美食家，免費品嚐十盎司澳洲和牛套餐，其中人氣最高的「終極美食達人」更可免費連吃一個月！更多詳情及訂位，請洽 (06) 702 8856。

擁有20年西餐經驗的曾俊銘主廚，自18歲實習時期便開始接觸頂級法式及義式料理，幸運的他接軌台灣第一個米其林三星主廚的年代，跟著多位外籍主廚學習正統西餐廚藝，打下扎實的廚藝基礎。擁有多年星級飯店與頂尖獨立餐廳服務經驗，於30歲返回家鄉-台南，2015年加入飯店堅持親自挑選食材並嚴格控制熟成品質，同時大量運用在地海鮮以及有機蔬菜，以最純粹的料理技法將食材鮮美滋味帶出層次的味蕾衝擊。

「尚酒吧牛排龍蝦餐酒館」選用進口昆士蘭原野牧場的放牧的澳洲和牛(WAGYU)，為日本和牛與安格斯黑牛所培育出的牛種，其肉質具綿細緻的油花，油脂風味較為細緻柔順，營養價值高，在享受美食的同時又能兼具健康考量。主廚嚴選鮮嫩濃郁的和牛肋眼、Q彈富嚼勁的和牛紐約客與甜美柔嫩多汁的和牛菲力等三種部位供客人選用，先以迷迭香、百里香等香草搭配橄欖油、海鹽、胡椒粒醃製於真空封存一天以上，使香料入味、其肉質的水分營養流失也降到最低，接著以舒肥法低溫烹調軟化肉質，同時鎖住肉汁並帶出襲人香氣，上桌前再置於溫度400度以上的火山石上大火炭烤，引出肉質香氣，封住表層鎖住肉汁，外香內嫩廣為老饕喜愛！ 和牛主餐還可搭配半隻波士頓龍蝦，享用超值海陸大餐，精選新鮮直送的美國進口波士頓活龍蝦700公克，超大的雙螯、雪白滑嫩、鮮甜多汁。主廚將新鮮龍蝦剖半後抹上香料、蒜、胡椒、海鹽、百里香、迷迭香等辛香料提出鮮味，再置於火山石上大火炭烤封存鮮甜，同時刷上奶油增添香氣，大口咬下超滿足！入口Q彈鮮香，建議搭配主廚自製荷蘭醬享用。

不吃牛肉的賓客們可另擇，來自在地漁船直送的海味鮮魚，以每日不同的新鮮魚貨，讓主廚的發揮料理創意，讓喜好多變化的饕客們驚豔！而源自英國的巴特夏豬，與日本極致美味鹿兒島黑豚同源同種，其保水性高彈性佳的特性，入口易嚼、嫩甜微脆又多汁，主廚將巴克夏豬排先低溫烹調再大火炭烤，外酥內嫩的極致口感，值得一嚐！此外，若考慮健康取向的美味，則推薦柔嫩多汁無騷味、低脂高營養的紐西蘭小羔羊排，以義式香草搭配橄欖油來醃製後真空封存，接著以舒肥法低溫烹調軟化肉質，同時鎖住肉汁；上桌前再置於火山石上大火炭烤，再於表層裹上松露芥末醬與香料麵包粉，增添香氣與口感。

全新開幕的「尚酒吧牛排龍蝦餐酒館」，主餐單點980元起，包含手工麵包佐法國依詩妮奶油、小農有機蔬果沙拉、精選配菜四選一(香烤帶皮馬鈴薯、薯條、焗烤馬鈴薯、華夫薯條)與主廚佐醬四選一；升級套餐更可享精緻開胃菜、主廚濃湯與豪華甜點，套餐每組1,288元起。餐酒館每週三至週日晚間六點30分營業，每週四至週日還有現場演奏，點綴週末雅仕時光。

以上價格需另加收一成服務費，詳情或訂位請洽 (06) 702 8856