【台南訊】台南應用科技大學餐飲系師生參加「2016年德國IKA奧林匹克烹飪大賽」，贏得3金1銀凱旋歸來，得牌率100％，全校師生咸感與有榮焉。
德國IKA奧林匹克烹飪大賽，由德國廚師世界協會主辦，每四年舉辦一次，堪稱是烹飪廚藝界的競賽盛事，也是最具規模及歷史的全球性世界級廚藝大賽。自創辦以來，由於秉持奧林匹克運動精神，比賽程序嚴謹，評分又公平公正，被世界廚師協會WACS認可為最高等A級賽事，今年於德國愛爾福特城市舉辦，共有來自世界各地50個以上國家超過1500位選手及專業廚師參與，賽事之激烈不言可喻。
該校餐飲系專技副教授洪世國老師指導並帶領學生柯豐富、劉昆忠前往參賽，師生3人經過長時間的構思、修正後，精心雕刻出來的芋頭雕作品驚艷國際，洪世國老師以作品「神遊」贏得餐飲藝術類D1組銀牌、劉昆忠以作品「驚」贏得餐飲藝術類D1組金牌、柯豐富一人更以作品「蟠桃壽宴」、「羅漢齊聚各顯神通」，同時贏得餐飲藝術類D1、D2組兩面金牌，獲獎率100％。
洪世國老師作品「神遊」，以中國古老神話、仕女、神獸為主題，運用鏤空雕、立體雕、環雕等技法，將芋頭、紅蘿蔔、南瓜、地瓜巧雕出窈窕仙子或乘麒麟而來，或駕立雲端，伴隨樂聲琤琮，凌風漫舞的景象，並結合一點支撐及十字平衡技巧騰空作品，凸顯出吉慶有餘，寰宇承平的神遊情境。
劉昆忠作品「驚」，利用芋頭、地瓜、彩色紅蘿蔔、南瓜，巧雕出載滿兵器軍糧的馬車路過竹林時，達達的馬蹄與轟隆的車輪聲，驚動了山豬亂竄，馬兒驚慌失措，馬鳴聲傳遍竹林，貨物也散落一地的場景，充分展現出馬兒受到驚嚇、狂奔失控，車子翻覆的驚慌瞬間，贏得評審一致給予金牌肯定。
柯豐富作品「蟠桃壽宴」，以芋頭、彩色紅蘿蔔、南瓜，巧雕刻出眾仙分從空中、海上、陸地趕赴瑤台，為王母娘娘祝壽的盛大場面，人物雕刻手法精細，無論是仙女身上的長裙衣紋、披巾，或是下垂綬帶以及所繫配飾，都刻得細膩逼真，作品在燈光映照下散發象牙光澤，令人評審稱讚不已。
柯豐富的另一件作品「羅漢齊聚各顯神通」，以麵粉素材，雕塑出在亂世中，降龍羅漢、伏虎羅漢、長眉羅漢各顯神通，降伏神獸的佛教故事，不僅人物神情生動，衣紋線條流暢，連身旁舞爪飛騰的巨龍、張口齜牙的餓虎都栩栩如生，贏得評審高度肯定，榮獲金牌殊榮。柯豐富同學表示：在刻人物時表情最難，身體比例要抓精準，整體搭配才能平衡。蔬果雕刻並沒有想像中的容易，需要耗費很多時間不斷練習，也謝謝洪世國老師不遺餘力的指導。
餐飲系主任簡思平表示：參賽師生在決定報名參賽後，就展開密集培訓與辛苦練習，每天練習超過10個小時以上，終能在國際廚藝舞台上，與來自不同國家的烹飪高手同台競技，再次交出3金1銀的亮麗表現，印證學校積極培育餐飲廚藝與設計開發專業人才的用心與成效。
台南應用科技大學林品章校長表示：學生參與國際技能競賽，除能與各國選手相互觀摩切磋外，更可藉機展現個人所學以及高超的廚藝技能，學校亦可藉此展現卓越教學成果，爾後將持續投注經費培訓優秀選手，落實學校發展文化創意以及國際化的目標。