文‧圖／記者陳慧明 崑山辦學績效佳，科大廚藝頂呱呱，金銀銅牌又佳作，榮己耀校增光華！崑山科技大學餐飲管理及廚藝系師生，4 月起陸續遠赴新加坡、泰國、馬來西亞及中國大陸等地，在國際競賽中屢獲大獎，共拿下11金26銀63銅37佳作，豐碩成果令人望塵莫及。13日中午，該系師生舉辦獲獎作品發表會，並現場安排金牌作品的「廚藝示範教學」和「競賽成果展示」，精湛手藝讓人大為讚賞。

崑山科大校長蘇炎坤表示，該校餐飲系學生積極琢磨各類烹調技術，遠赴海外參與國際競賽，增加實戰經驗，學校對餐飲系也很支持，蓋了民生二館供師生使用，系上設備完善，國際一流。他期勉該系同學口才要好，幽默有內涵；文筆要佳，才能寫書闡述理念；要加強外語能力，尤其是英、日語，以因應國際潮流及出國發展。

餐飲系主任洪廷瑋表示，因應各項重要競賽，除了平日練習外，也經常利用課餘時間與假日不斷練習，每一次比賽前都會為選手進行密集訓練，每道菜餚從設計構想、選盤配色、挑選當季食材、查閱相關書籍參考毫不馬虎，因而能夠締造亮眼成績。

13日舉辦的105 年度國際廚藝競賽學生獲獎作品發表會，由餐飲系金帽獎大廚馬永曾老師以及劉俊良老師親自帶領國際廚藝競賽金牌得主李健銘、王芢淮、游弦璁、林育廷、羅偉誠，以及調酒高手惠彥凱等學生現場烹調與調酒演出，不管是肉類或家禽主菜烹飪、精緻細膩的刀工展示，或是高超拋樽技術的表演，無不驚豔全場，色香味具全的美食，更讓人食指大動，胃口全開。