文‧圖／記者陳慧明 找回傳統味，讓過年更有年味！

年年推出年菜外帶大受青睞的台南星級飯店－桂田酒店，迎接金雞年來到，今年除夕年菜特別結合經典台菜及避風塘料理手法入菜，並追溯歷史超過300 年的古早味台菜南靖封雞，讓消費者不用動鍋鏟，在家就可以享受到五星飯店的頂級年菜。6 人份套餐每套6,999 元，即日起接受預購，除夕夜當天到店取貨。

桂田酒店總經理張煜焜指出，今年除夕外帶年菜共有6 道料理及1 道點心，包括：「大展鴻圖翅」經典台菜魚翅羹，濃郁的羹湯口味微酸帶甜；「鴻運喜當頭」追溯歷史超過300 年的傳統台菜古早味南靖雞；「長年佳有餘」取細嫩鮮鱸魚，以五柳枝料理手法將材料切成細條狀如柳枝而得名，古法調味口感溫潤酸而甘甜，層次入味；「四季發財鮑」以白菜作底炆火滷煨鮑魚，搭配多種菌菇入味，海味十足，口感彈牙；「五穀慶豐收」甜鹹綿密的特製油飯，搭配臘腸、干貝等食材；「乾隆佛跳牆」，以肉骨高湯、紹興酒與各種頂級佐料密封於罈，細火慢熬，食材有金勾魚翅、翅群、干貝、鮑魚、花菇、海參、蹄筋、海螺片、土雞塊、排骨等；「年年萬事如意」，由香港師傅純手工製作的粵式奶皇點心。

張煜焜表示，即日起至106 年1 月20前預購整套年菜外帶，加贈由桂田酒店主廚團隊純手工製作的「港式金桔年糕」（480 元/ 個）或「港式臘味蘿蔔糕」（480 元/ 個），讓消費者甜過年，增添好彩頭。

張煜焜說，除了整組年菜外帶，另外提供單點年菜；每年老饕客戶指定訂購的頂級主廚工夫菜「富貴砂鍋翅」（4,288 元/ 10人份），嚴選肉質細嫩的童子雞、排翅、海參、日本干貝、鮑魚、花菇等分層置入砂鍋，慢火熬煮6 至8 個小時，底蘊十足、鮮甜、膠質滿滿的濃郁湯頭，滿10盅，贈桂田秘傳的XO醬禮盒乙盒（二入裝）；「五彩賀繽紛」（2,988 元），海陸大匯拼，主要食材: 鮑魚、海參、海螺、海蝦、五花肉、杏鮑菇、白菜、冬粉等，色香味十足，鹹甜醍醐味，是單點年菜的首選。「古早味筍乾滷元蹄」（800 元)；「德國嫩金蹄」（800 ）元、「避風塘羊小排」（900 ）元；「貴妃藥膳大海蝦」（1,000 元）；「黃金鮑魚撈飯」（1,288 ）元；「滋補養生燉雞」（1,288 元），提供圍爐年菜的眾多選擇。

張煜焜表示，方便年菜外帶，每套年菜還包含時尚環保提袋、燉盅、保鮮碗盤讓顧客輕鬆帶回家。外帶年菜之外，另有年節伴手禮「肝臘腸禮盒」（1,588 元/ 盒，包含肝腸、臘腸、臘肉，隨盒搭贈桂田人氣XO醬，自用送禮兩相宜。

相關訊息請洽官網http://www.queenaplaza.com/tainan/ 訂購專線（06）243-8166。