【台南訊】遠東科技大學跨科系團隊「微酵紫蝶」，參加第一屆「新創盃」全國大專校院創意創新創業企劃競賽，即獲得第二名佳績，讓原本因對手不乏台大、台科大、成大、高餐…等聯隊；年底又不好申請經費的指導老師餐管系陳坤上與企管系陳柑，鬆了一口氣。他們真的感謝校長王元仁得知團隊困境後，馬上指示全力以赴，經費他要負責，並向上帝禱告，祝福得獎。頓時讓全隊士氣高昂，終能獲得佳績，總算沒有辜負學校的期望。
陣中行銷系康寶燕已經60歲了，原本是養生農產加工班的學員，因認同學校的教學理念，而就讀行銷系，是這次企劃行銷主角台灣蝶豆花的引進人、也是台灣環保酵素綠生活協會創會會長，非常認真學習，在團隊中扮演創意行銷、產品研發的角色。
目前在創新所就讀的孫雲彤，是關懷教育計劃被關照的學生之一，很認真又乖巧，探望生病中的父親後，馬不停蹄就趕到台北練習報告，精神令人感佩。其他團員還有餐管系吳思穎，企管系阮嘉慧，行銷系吳重翰，材能系王俊傑，各司產品研發、財務、設計、品質管理之職。
蝶豆花不只好看，更富含花青素，具有抗消炎作用，花青素能對抗氧化及抗自由基。而在現今繁多人工色素的社會裡，其紫藍色是極為罕見的天然色素。該團隊堅持純天然釀造，不添加任何酵母菌，或抑制劑，因此味道微酸，色彩變化多端，浪漫溫和迷人，對於崇尚健康的銀髮族是一種健康、促進代謝的聖品。把蝶豆花釀成微酸爽口的酵素，偶爾喝除了可以達到保健的目的外，也同時滿足了味覺及視覺的享受，將受到廣大養身族的喜愛。
加上現今社會養身風氣及健康意識抬頭，年輕人追求時尚科技，網路發達網購人潮增加，製酵素技術完善，商品成熟可量化生產。本著創意、創新、創業的三創精神，提高自創品牌知名度。而未來將朝向國際化、商品化、科技化，投入完善的設備、來研發新的產品，建立品牌形象，提升產品之競爭力，以開拓國際市場。整體規劃完善，產品可行性極高，才能在強敵環伺之下脫穎而出，受到評審青睞而獲獎。