文‧圖／記者陳慧明 是什麼吐司讓奇美食品總經理宋宗龍，吃後會留下眼淚？也讓人充滿溫暖幸福的感覺？它就是日本知名麵包大師小倉孝樹手作的角食及山形幸福吐司。為擴增烘焙產品，帶給消費者更安全多元的烘焙食品，奇美食品公司特別邀請小倉孝樹來台，擔任顧問進行技術支援及指導，將畢生功力傳授予奇美食品西點大廚，未來消費者就近就可大飽口福。
宋宗龍指出，奇美食品成立之始即將最暖心幸福的食品推至家庭中，由包子、水餃而至烘焙產品，10年前以鳳梨酥開拓一些不一樣的能力。他說，由於食安問題，奇美食品不添加味精、防腐劑及色素，要以師傅的手藝帶來原物料的味道，以帶給家人吃的精神讓費者能夠安心食用。宋宗龍表示，這只是第一步，未來將陸續推出烘焙相關食品，消費者可以有更多溫暖與幸福的感覺。
20日下午，奇美食品舉辦奇美幸福吐司- 角食及山形吐司發表會，特別選用小倉師傅監修的熊本麵粉，打造出酥中帶軟且香氣四溢的完美山形吐司；以及口感彈牙、組織細緻的角食吐司。現場小倉師傅還小露身手示範幸福吐司揉製過程與品嘗各式麵包新品項。
小倉師傅師承有日本「歐式麵包之父」美譽的「福田元吉」氏，傳承日本飯店烘焙體系正統血脈，擁有紮實的基本工法與專業技術，並任職國際製果專門學校、織田製果專門學校、東京多摩製果專門學校講師，曾於Maple Sweets Contest加拿大楓葉甜點大賽擔任評審一職，為日本新一代麵包翹楚，在日本業界名聞遐邇、輩份極高！
此次發表會特地研發的幸福吐司，就是諸位師傅經過反覆討論與測試，採用嚴選的日本熊本麵粉，研發出屬於奇美食品幸福工廠的獨門配方，未來將由奇美食品繼續製作不只令人感動還要讓人覺得幸福的麵包，達到五感一致認同的極品美味。
20日推出的山食吐司因為烘焙時麵糰往上膨脹成為山形，烤色自然加深，內部組織發展較為蓬鬆，口感酥中帶軟且香氣四溢；而角食吐司則因烤膜加蓋，頂部被壓抑的平整且沒有直接接觸到炙熱的烤爐，烤色較淡，組織細緻，口感紮實且彈牙。
小倉師傅建議消費者在家食用幸福吐司時，山食吐司因口感較酥，建議以撕塊方式直接食用，最能感受到小麥在嘴裡化開的香氣。若在家想要品嘗帶點烘烤過後的香氣，也可以選擇回烤3 分鐘，取出後放上一小塊天然奶油讓其自然受熱至融化；或是依個人喜好沾取優格、蜂蜜、果醬等搭配食用，創造更豐富的味形。
美食品幸福吐司已於4 月14日起開放預購，每日下午3 時出爐，歡迎上網預購或自21日起至奇美食品幸福工廠現場選購。其他相關活動訊息可至奇美食品幸福工廠官網www.happychimei.com.tw或臉書搜尋《奇美食品幸福工廠》粉絲團查詢。網路預購網址：https://goo.gl /QnihBg，電話訂購：06-269-8588#12882。