臺南市政府文化局6月24日於安平樹屋舉行「臺南市美食工藝產業補助計畫」成果發表會，美食小吃與傳統工藝是臺南市兩大文化特色，也是市府近年來積極對外行銷主軸，藉由美食小吃，讓外界看到臺南市作為「美食博物館」的飲食豐富性，此外，也透過傳統工藝，認識這個城市深厚的文化底蘊。



對此，臺南市政府以美食與傳統工藝產業為主軸，於98年向經濟部中小企業處地方產業基金申請補助，以「臺南市美食工藝產業補助計畫」獲得九百萬元的補助金，展開美食工藝的輔導工作，工作目標包含保存推廣、創新加值與行銷宣傳三大面項。運用食藝賞遊網站、手冊、課程及紀錄片等達到保存與推廣的目的，完整記錄臺南傳統美食及工藝的精隨。



至於創新加值，則協助業者改善場域空間規劃及產品包裝，透過不同領域的專業，為產業找到創新價值的新出口，參與的業者是本計畫選出的隱藏版美食業者，其中在保安街與國華街口的阿娟鴨肉飯，將原本的地磚、招牌、用餐環境等由裡到外完全換掉，費時一個月，增加了座位空間以及用餐舒適度。此外那個年代杏仁豆腐冰與韓金婆婆豆腐酪亦共同參與場域空間規劃，這些參加改造計畫的業者有一共同特色，都是二代接棒經營，為了迎合時代趨勢，在租賃的營業場域耗費幾十萬，就是希望提升經營質感。



行銷宣傳方面則是帶領業者遠赴大陸、台北、台中等城市辦理8場展售會達到行銷目的再向前邁進，8場展售會創造2,820萬元營業額。



一年的計畫中，改造大變身的不只有業者，安平樹屋原本的儲藏室，已活化為文創商品、伴手禮與輕食展售空間，臺南市政府文化局表示：99年透過中央補助經費，執行一連串輔導工作，也帶領業者遠赴宜蘭、日本取經，就是希望能提高業者經營眼界，同時凝聚業者共同為臺南觀光打拼的向心力，安平樹屋輕食空間也邀請本計畫輔導之美食業者進駐，多方展現美食與工藝產業雄厚的軟實力，未來將繼續爭取更多資源，為升格後的大臺南帶來新發展契機。



為將臺南市美食工藝產業補助計畫成果與更多民眾分享，特別於6月24日中午12點35分假安平樹屋舉辦成果會，臺南市政府文化局誠摯邀請有興趣之民眾共同參與。