文‧圖／記者陳慧明

已經進入「烤」季，各種考試相繼來到，擔心孩子沒有胃口，又不知如何料理營養美食滋補的父母看過來！台南市政府文化局為提高農特產創意價值，行銷台南的美食文化，特別與中華醫事科大及台糖長榮酒店產官學合作，推出四季藥膳飲食，首波主打「台南好食材‧考生大補帖」，要讓青少年學子面對大考時能夠精神百倍，全力衝刺。



台南市政府文化局長葉澤山表示，這是產官學合作的最佳典範！由文化局提供豐富的農特產品，中華醫事科大擔當農特產與藥膳調配及營養管控和烹調技術指導，台糖長榮酒店則負責將藥膳美食料理出來並予以推廣。葉澤山指出，透過精緻化與藥膳方式，把台南地區的農特產品呈現出來，增益美食的營養價值，將有助於台南新城市美食更向上提升。

葉澤山說，考季已到，天氣轉熱，第一波端上的六道「考生大補帖」藥膳飲食，將讓考生吃了精神百倍，身體健康，腦筋清楚的全力衝刺考試。未來文化局仍將透過此一合作模式推廣農特產創意產業，並將這些美食食譜上網供民眾下載自行料理。



中華醫事科大校長林金鵬表示，華醫民生與科技學院整合食品營養系老師，並和市立醫院中醫師合作，以台南在地農特產為食材，研發出藥膳食譜，再經由台糖長榮酒店大主廚的巧手，烹調出更精緻的美食，協助市政府及農民創意產業行銷。他說，日後還會有其他食譜繼續推出，希望能夠提供臺南市民、全國民眾及包含陸客在內的外籍觀光客，一起來推廣臺南市的美食文化。



台糖長榮酒店總經理鄭東波致詞表示，台糖長榮酒店99年曾推出南瀛風味餐，此次以台南農特產品為食材，融入藥膳養生和健康營養的觀念推出藥膳飲食，正與長榮酒店低碳、樂活、美食之構想相吻合；鄭東波說，藥膳飲食對國民是個很大的利基，透過華醫食營系老師的南地區農特產的創意價值。

鄭東波強調，台糖長榮酒店致力於推廣「食材在地化‧美食國際化」，要做為藥膳飲食的先驅，並將此一藥膳飲食更加值加價呈現。他表示，飯店是推廣美食最適合的地方，7 月份起，本酒店就要正式推出藥膳飲食，期許善盡企業社會公民的責任。

林金鵬表示，首波推出的「台南好食材‧考生大補帖」藥膳飲食，共有鳳桃果木耳拌雞片、芝麻紫蘇豬肉捲、安神補腦紫米粥、消暑健脾魚肚湯、蓮藕麥冬薄荷茶、枸杞黑豆蛋糕等六道美食，健康營養，色香味具全，與會貴賓及應邀前往嘗鮮的考生與家長都讚不絕口。



圖：1.葉澤山局長致詞。