獲得米其林三星是餐廳的榮耀，而「法國最佳工藝師」（Meilleur Ouvrier de France，簡稱M.O.F）就是給法國工藝師的最崇高的認定！今年夏天，香格里拉台南遠東國際大飯店特別邀請2011年榮獲M.O.F的巧克力傳奇大師Frédéric Hawecker，於20日親臨大廳茶軒大展風采，售票在活動公布後兩周立即完售，還有多組後補！巧克力的風韻層次豐富猶如香水擁有前中後段的香氣，Frédéric Hawecker巧妙地結合各種巧克力韻味打造出「大師風采重量級下午茶」，並帶來融化於味蕾之間的細緻感受，大師風采風靡全場，讓現場賓客享受了一場由法國總統親授M.O.F藍白紅領圍榮耀的頂級舌尖饗宴！7月21日至31日，將於飯店一樓大廳茶軒推出M.O.F大師精品下午茶(每組1,080元+10%)以及品香坊七款限量甜點 (190-980元)，千載難逢的機會，錯過就要飛到法國囉！訂位專線(06) 702 8856。
「法國最佳巧克力工藝師」Frédéric Hawecker獨家巧克力精采之作發表
「法國最佳工藝師」（Meilleur Ouvrier de France，簡稱M.O.F）經過四年一次的大選，經歷重重考驗最後勝出者，由法國總統親授藍白紅三色領圍之殊榮，其難度更勝於米其林，是翹楚中的翹楚，更是法國工藝匠師至高榮耀！在M.O.F近百年的歷史中，巧克力類別大師僅有十九位獲得殊榮，Frédéric Hawecker於2011年成為其中一位，也是近年來唯一一位獲得M.O.F的巧克力界傳奇大師。巧克力的風韻層次豐富猶如香水具有前中後段香氣，Frédéric Hawecker匠心獨運，善於將各種巧克力的風韻巧妙結合，除了出神入化的精巧手藝，Frédéric Hawecker還醉心探索每一種巧克力特性及發展性，甚至寫了一套巧克力比例的計算程式，逐一分析各式巧克力的複雜結構後再彼此融合創出豐富的新口感！細緻獨創的感性匠心，結合理性數字結構分析，將巧克力巧妙地推至最高境界，完美演繹口感上的純粹與創新，令人嘆為觀止！
M.O.F巧克力大師匠心精選知名莊園法國精品巧克力品牌－ 歐貝拉
歐貝拉(CHOCOLATERIE DE L'OPERA) 巧克力是由Oivier de Loisy家族於法國創立，致力於精緻巧克力製作及生產，專為世界各地的巧克力大師級工匠提供頂級精品般的專業純巧克力產品。其單一產區巧克力系列不僅珍貴還擁有鮮明個性更是擄獲各大師的匠心。這次M.O.F巧克力傳奇大師Frédéric Hawecker精選來自委內瑞拉、馬達加斯加及多明尼加等單一產區珍貴巧克力，佐以地方食材如台灣梅爾檸檬及愛文芒果等，打造天時地利人和的精緻口感。
MOF大師風采精品甜點
M.O.F大師Frédéric Hawecker此次來來客座，除了嚴選食材，更講究每道甜品的工序，為飯店帶來精采的系列之作：「覆盆子薩瑪娜」將擁有前段煙燻口感62%薩瑪娜巧克力甘納許，佐以微酸的覆盆子醬，與其中段莓果香氣結合，清爽感存於舌尖做為俐落結尾；兼具巧克力穩重與果香的「卡魯帕諾洋梨千層」，以香氣濃郁的起酥上下為蓋，加入委內瑞拉單一產區的62%卡魯帕諾製成巧克力香堤，木質堅果香同時兼具丹寧內斂韻味；精巧外型的「焦糖花生塔尼亞」，選用100%馬達加斯加巧克力，將略帶杏仁香氣的花生醬與蜂蜜焦糖相襯的38%美索牛奶巧克力融合而成風情萬種的花生牛奶甘納許，最後鑲上香氣細膩的大溪地香草軟焦糖與法國塩之花提味，口感豐厚多層次；不能錯過的創新之作「蜂蜜杏桃塔尼亞」，以自馬達加斯加43%塔妮亞巧克力，鑲入台灣紅柴蜂蜜及杏桃蜂蜜庫利，再由塔妮亞牛奶巧克力奶醬與蜂蜜馬斯卡邦香堤相結合化成纏綿口感；主廚特選台灣在地小農梅爾檸檬的「榛果蒙多」，使用委內瑞拉可可豆混入塔妮亞牛奶巧克力與義大利榛果醬，入口甘醇、同時擁有微酸與堅果香等多層次口感；
喜愛多種巧克力風味更不能錯過「歐貝拉三重奏」，以薩滿娜62%的巧克力濃郁香氣製成厚實的布朗尼，再加上塔妮亞牛奶巧克力奶醬，綴以法國頂級大溪地香草而製的白巧克力慕斯，打造出纏綿悱惻的綿密口感，同時襯出陣陣香草清甜香氣；討喜的「蜜桃協奏曲」，將塔皮與清爽馬鞭草杏仁蛋糕完美比例崁入滑順的康瑟朵32%白巧克力甘納許，疊上水蜜桃蜜漬馬鞭草，蜜桃果香與馬鞭草的完美結合呈現出清透感，清爽檸檬香中和了巧克力的厚重感，更完美襯托蜜桃香。自7月21日起至31日，於香格里拉台南遠東國際大飯店一樓大廳茶軒以及品香坊限量，詳情及訂位請洽：(06) 702 8856。地址：台南市東區大學路西段89號
「法國最佳巧克力工藝師」Frédéric Hawecker獨家巧克力精采之作發表
「法國最佳工藝師」（Meilleur Ouvrier de France，簡稱M.O.F）經過四年一次的大選，經歷重重考驗最後勝出者，由法國總統親授藍白紅三色領圍之殊榮，其難度更勝於米其林，是翹楚中的翹楚，更是法國工藝匠師至高榮耀！在M.O.F近百年的歷史中，巧克力類別大師僅有十九位獲得殊榮，Frédéric Hawecker於2011年成為其中一位，也是近年來唯一一位獲得M.O.F的巧克力界傳奇大師。巧克力的風韻層次豐富猶如香水具有前中後段香氣，Frédéric Hawecker匠心獨運，善於將各種巧克力的風韻巧妙結合，除了出神入化的精巧手藝，Frédéric Hawecker還醉心探索每一種巧克力特性及發展性，甚至寫了一套巧克力比例的計算程式，逐一分析各式巧克力的複雜結構後再彼此融合創出豐富的新口感！細緻獨創的感性匠心，結合理性數字結構分析，將巧克力巧妙地推至最高境界，完美演繹口感上的純粹與創新，令人嘆為觀止！
M.O.F巧克力大師匠心精選知名莊園法國精品巧克力品牌－ 歐貝拉
歐貝拉(CHOCOLATERIE DE L'OPERA) 巧克力是由Oivier de Loisy家族於法國創立，致力於精緻巧克力製作及生產，專為世界各地的巧克力大師級工匠提供頂級精品般的專業純巧克力產品。其單一產區巧克力系列不僅珍貴還擁有鮮明個性更是擄獲各大師的匠心。這次M.O.F巧克力傳奇大師Frédéric Hawecker精選來自委內瑞拉、馬達加斯加及多明尼加等單一產區珍貴巧克力，佐以地方食材如台灣梅爾檸檬及愛文芒果等，打造天時地利人和的精緻口感。
MOF大師風采精品甜點
M.O.F大師Frédéric Hawecker此次來來客座，除了嚴選食材，更講究每道甜品的工序，為飯店帶來精采的系列之作：「覆盆子薩瑪娜」將擁有前段煙燻口感62%薩瑪娜巧克力甘納許，佐以微酸的覆盆子醬，與其中段莓果香氣結合，清爽感存於舌尖做為俐落結尾；兼具巧克力穩重與果香的「卡魯帕諾洋梨千層」，以香氣濃郁的起酥上下為蓋，加入委內瑞拉單一產區的62%卡魯帕諾製成巧克力香堤，木質堅果香同時兼具丹寧內斂韻味；精巧外型的「焦糖花生塔尼亞」，選用100%馬達加斯加巧克力，將略帶杏仁香氣的花生醬與蜂蜜焦糖相襯的38%美索牛奶巧克力融合而成風情萬種的花生牛奶甘納許，最後鑲上香氣細膩的大溪地香草軟焦糖與法國塩之花提味，口感豐厚多層次；不能錯過的創新之作「蜂蜜杏桃塔尼亞」，以自馬達加斯加43%塔妮亞巧克力，鑲入台灣紅柴蜂蜜及杏桃蜂蜜庫利，再由塔妮亞牛奶巧克力奶醬與蜂蜜馬斯卡邦香堤相結合化成纏綿口感；主廚特選台灣在地小農梅爾檸檬的「榛果蒙多」，使用委內瑞拉可可豆混入塔妮亞牛奶巧克力與義大利榛果醬，入口甘醇、同時擁有微酸與堅果香等多層次口感；
喜愛多種巧克力風味更不能錯過「歐貝拉三重奏」，以薩滿娜62%的巧克力濃郁香氣製成厚實的布朗尼，再加上塔妮亞牛奶巧克力奶醬，綴以法國頂級大溪地香草而製的白巧克力慕斯，打造出纏綿悱惻的綿密口感，同時襯出陣陣香草清甜香氣；討喜的「蜜桃協奏曲」，將塔皮與清爽馬鞭草杏仁蛋糕完美比例崁入滑順的康瑟朵32%白巧克力甘納許，疊上水蜜桃蜜漬馬鞭草，蜜桃果香與馬鞭草的完美結合呈現出清透感，清爽檸檬香中和了巧克力的厚重感，更完美襯托蜜桃香。自7月21日起至31日，於香格里拉台南遠東國際大飯店一樓大廳茶軒以及品香坊限量，詳情及訂位請洽：(06) 702 8856。地址：台南市東區大學路西段89號
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