台南應用科技大學餐飲系，於5月29日至6月2日連續五天，參加2018泰國TUCC極限廚師挑戰賽，勇奪2金6銀13銅8佳作，14位參賽選手，共獲21面獎牌、8佳作，不但每人皆獲獎而回，且多數同學獲得兩面以上獎牌的肯定，打出完美的全壘打，可說是連戰皆捷，大獲全勝。
泰國TUCC極限廚師挑戰賽，為世界廚師協會WACS認可之C級賽事，本屆約有10個國家，1300名選手參與競賽，競爭相當激烈。南應大餐飲系由蔡安鎮老師帶領中餐、西餐、烘焙選手前往泰國參賽，並由洪世國老師與陳智鴻老師共同指導，分別在「現場熱菜」類與「藝術展示」類，展現優異成績。
其中「藝術展示」類，雖僅有馬志杰同學一人參賽，即開心迎「金」而回，其以希臘神話作為創作發想，選擇「眾神之王―宙斯」為主題，將希臘神話中「宙斯」具備的正義、公正、智慧形象，藉由對抗作惡多端的「泰風」過程呈現出來，作品善用對比手法，成功的營造出公理與私慾、正義與貪婪之具體形象。值得一提者，馬志杰同學於2017FHM國際廚藝競賽，在「烘焙藝術展示」競賽中，亦獲金牌肯定，今日再次擁「金」而歸，足見其厚實的基本功及堅強實力。
在「現場熱菜」類的比賽中，參賽者包含了中餐與西餐培訓隊的同學，此類比賽以西餐烹調為主，但有些項目並沒有指定中餐或西餐作法，屬於自由風格的烹調方式，因此也讓同學們在參賽過程，有著更大的創意空間。在中餐培訓隊中，其中最大贏家，喜獲1金、1銀、1佳作的楊宗祐同學，其報名三項比賽「鴨肉組」、「羊肉組」、「雞豬雙拼組」，在現場烹調的過程中，必須具備極好的體力與耐力，更要有極高的抗壓性，結果三項紛紛獲獎，甚至有了最高榮譽「金牌」的肯定，足見其具備相當穩定的心理素質，更具備極佳的臨場反應，至於廚藝則已獲大會肯定。同樣報名三項比賽「鯖魚組」、「雞豬雙拼組」、「鴨肉組」，而迎回1銀、1銅、1佳作的林頌閔同學，其實力、能力與耐力同樣不容小覷，值得肯定。而獲1銀、1銅的林聖鈞同學，報名兩項比賽「鴨肉組」、「雞豬雙拼組」，兩者也雙雙獲獎，其分別以西式與中式的烹調方式，挑戰自己的能力，果真勇於嘗試與創新，努力耕耘必獲甜美果實，而有今日佳績。而洪偉齊同學亦以「雞豬雙拼」、「鴨肉」料理，得2佳作呈顯學習成果。
在西餐培訓隊中，表現同樣亮眼，參賽的6位選手，皆報名兩項比賽，且皆雙雙獲獎，各抱得兩座獎牌，且6位選手中有4位是大二的同學，可見學校的學習已展現具體成果，其於未來之發展值得期待。其中陳乃綺同學贏回2銀，以「雞豬雙拼」、「鴨肉」料理，強化水果入菜、季節時蔬的健康概念，輔以低溫烹調與台式炒鴨肉之概念，將美味料理呈現出來。而林培芬同學則以「鯖魚組」、「雞豬雙拼組」喜得1銀、1銅，其擅用熬煮、煎烤、油封等烹煮方式，將食物的最加風味提煉出來。而蔡佩珊、徐伊儂與黃得貴同學，三人皆懷抱2銅，分別在「雞豬雙拼」、「鴨肉」與「鯖魚」、「雞豬雙拼」及「鴨肉」、「鯖魚」比賽項目中獲得肯定，三人除了有西餐細膩精緻的基本功夫外，也適切的融入中式料理的作法與概念，例如：一鴨兩吃中的醬爆手法；金瓜米粉中的食材元素，成功展現食物的魅力。而劉育維同學則以「鴨肉」與「鯖魚」料理，獲2佳作肯定。
值得一提者，此次參賽的同學中，包含三位大一的同學，其進入學校接受訓練，才半年多的時間，但經過指導老師的指點與培訓，努力學習，勇於挑戰，亦迎回優異成績，包含：黃湘君同學分別於現場烹調「鯖魚組」、「雞豬雙拼組」榮獲2銅；洪貽萱同學分別於現場烹調「羊肉組」、「雞豬雙拼組」喜得1銅、1佳作；梁蕙嵐同學分別於現場烹調「鴨肉組」、「雞豬雙拼組」抱回1銅、1佳作。面對競賽的現場壓力，以及面對所有突發狀況必須有的臨場反應，大一同學能有如此成績，實屬難得。
台南應用科大林品章校長表示：「這場比賽，可看出選手們學習態度的深度與廣度，不管西餐或中餐培同學，都能吸收與運用中、西餐的精華與養分，並勇於創新發想，將食物的特色完美呈現出來，這是非常重要與難得之事，同時也呈顯出本校創新創意之特色。」餐飲系主任簡思平表示：「此次比賽，除賽場上的常勝軍參賽，同樣再獲優異成績外；大一與大二新秀的參與，同樣能榮獲優異成績，是非常不容易的事。同學們如能繼續努力，相信在學校與培訓隊的訓練之下，其能力之增進，實力之養成，於競賽場上繼續發光發熱，將是指日可待。」
泰國TUCC極限廚師挑戰賽，為世界廚師協會WACS認可之C級賽事，本屆約有10個國家，1300名選手參與競賽，競爭相當激烈。南應大餐飲系由蔡安鎮老師帶領中餐、西餐、烘焙選手前往泰國參賽，並由洪世國老師與陳智鴻老師共同指導，分別在「現場熱菜」類與「藝術展示」類，展現優異成績。
其中「藝術展示」類，雖僅有馬志杰同學一人參賽，即開心迎「金」而回，其以希臘神話作為創作發想，選擇「眾神之王―宙斯」為主題，將希臘神話中「宙斯」具備的正義、公正、智慧形象，藉由對抗作惡多端的「泰風」過程呈現出來，作品善用對比手法，成功的營造出公理與私慾、正義與貪婪之具體形象。值得一提者，馬志杰同學於2017FHM國際廚藝競賽，在「烘焙藝術展示」競賽中，亦獲金牌肯定，今日再次擁「金」而歸，足見其厚實的基本功及堅強實力。
在「現場熱菜」類的比賽中，參賽者包含了中餐與西餐培訓隊的同學，此類比賽以西餐烹調為主，但有些項目並沒有指定中餐或西餐作法，屬於自由風格的烹調方式，因此也讓同學們在參賽過程，有著更大的創意空間。在中餐培訓隊中，其中最大贏家，喜獲1金、1銀、1佳作的楊宗祐同學，其報名三項比賽「鴨肉組」、「羊肉組」、「雞豬雙拼組」，在現場烹調的過程中，必須具備極好的體力與耐力，更要有極高的抗壓性，結果三項紛紛獲獎，甚至有了最高榮譽「金牌」的肯定，足見其具備相當穩定的心理素質，更具備極佳的臨場反應，至於廚藝則已獲大會肯定。同樣報名三項比賽「鯖魚組」、「雞豬雙拼組」、「鴨肉組」，而迎回1銀、1銅、1佳作的林頌閔同學，其實力、能力與耐力同樣不容小覷，值得肯定。而獲1銀、1銅的林聖鈞同學，報名兩項比賽「鴨肉組」、「雞豬雙拼組」，兩者也雙雙獲獎，其分別以西式與中式的烹調方式，挑戰自己的能力，果真勇於嘗試與創新，努力耕耘必獲甜美果實，而有今日佳績。而洪偉齊同學亦以「雞豬雙拼」、「鴨肉」料理，得2佳作呈顯學習成果。
在西餐培訓隊中，表現同樣亮眼，參賽的6位選手，皆報名兩項比賽，且皆雙雙獲獎，各抱得兩座獎牌，且6位選手中有4位是大二的同學，可見學校的學習已展現具體成果，其於未來之發展值得期待。其中陳乃綺同學贏回2銀，以「雞豬雙拼」、「鴨肉」料理，強化水果入菜、季節時蔬的健康概念，輔以低溫烹調與台式炒鴨肉之概念，將美味料理呈現出來。而林培芬同學則以「鯖魚組」、「雞豬雙拼組」喜得1銀、1銅，其擅用熬煮、煎烤、油封等烹煮方式，將食物的最加風味提煉出來。而蔡佩珊、徐伊儂與黃得貴同學，三人皆懷抱2銅，分別在「雞豬雙拼」、「鴨肉」與「鯖魚」、「雞豬雙拼」及「鴨肉」、「鯖魚」比賽項目中獲得肯定，三人除了有西餐細膩精緻的基本功夫外，也適切的融入中式料理的作法與概念，例如：一鴨兩吃中的醬爆手法；金瓜米粉中的食材元素，成功展現食物的魅力。而劉育維同學則以「鴨肉」與「鯖魚」料理，獲2佳作肯定。
值得一提者，此次參賽的同學中，包含三位大一的同學，其進入學校接受訓練，才半年多的時間，但經過指導老師的指點與培訓，努力學習，勇於挑戰，亦迎回優異成績，包含：黃湘君同學分別於現場烹調「鯖魚組」、「雞豬雙拼組」榮獲2銅；洪貽萱同學分別於現場烹調「羊肉組」、「雞豬雙拼組」喜得1銅、1佳作；梁蕙嵐同學分別於現場烹調「鴨肉組」、「雞豬雙拼組」抱回1銅、1佳作。面對競賽的現場壓力，以及面對所有突發狀況必須有的臨場反應，大一同學能有如此成績，實屬難得。
台南應用科大林品章校長表示：「這場比賽，可看出選手們學習態度的深度與廣度，不管西餐或中餐培同學，都能吸收與運用中、西餐的精華與養分，並勇於創新發想，將食物的特色完美呈現出來，這是非常重要與難得之事，同時也呈顯出本校創新創意之特色。」餐飲系主任簡思平表示：「此次比賽，除賽場上的常勝軍參賽，同樣再獲優異成績外；大一與大二新秀的參與，同樣能榮獲優異成績，是非常不容易的事。同學們如能繼續努力，相信在學校與培訓隊的訓練之下，其能力之增進，實力之養成，於競賽場上繼續發光發熱，將是指日可待。」
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