陜西麵食文化擁有2000年的歷史，得天獨厚的地形及溫和氣候，為麵食製作提供了豐富的原料，十三朝古都的西安更將麵食推向了頂峰。其中，又以雙手不同力道拉扯而製的多樣「拉麵」擄獲饕家味蕾。香格里拉台南遠東國際大飯店十樓的遠東咖啡廳，即日起(20日)至8月31日推出「陜西手工麵藝術饗宴」，邀請瀋陽香格里拉大酒店麵點廚師長馮海軍師傅來台客座，每日午晚餐期現場表演拉麵絕技，料理的方法更是千變萬化，從「炸醬麵」、「擔擔麵」，再到代表麵食「Biang-Biang褲帶麵」、「臊子麵」、「雞肉絲拌涼麵」、「功夫菠菜麵」以及天下第一麵「蘭州牛肉拉麵」等14款充滿地方風味麵食，現點現做都將要呈現在您眼前。「陜西手工麵藝術饗宴」為期只有十二天，大人每人808元至1,008元起；小孩每位404元至504元起，訂位或詳情請洽(06)702-8856。

關於拉麵達人馮海軍師傅
擁有近30年餐廚經驗的麵點廚師長馮海軍師傅，現年四十五歲，曾任職多家五星級飯店，現任為瀋陽香格里拉大酒店。身為陜西人的馮海軍師傅，擅於製作家鄉獨特傳統風味的Biáng-Biáng麵，這道菜色除能展現扯麵技巧外，更多是川燙火侯、時程以及佐料調味的製作功力。馮海軍師傅以多年的豐富經驗及精湛熟稔的拉麵技巧，將在這次「陜西手工麵藝術節」活動中展演「揉」、「抻」、「甩」、「扯」等製麵步驟，現點現做重現手工麵驚人Q彈的口感藝術。

關中陜西-麵食文化的搖籃
位在中國陝西中部的關中平原，工、農業發達，人口密集，為河流縱橫、氣候溫和的富庶之地，因而《史記》中稱之為「金城千里」、「天府之國」和「四塞之國」。也因其得天獨厚的地形氣候，關中陜西一帶盛產麥栗農作物，因而發展豐富的麵食文化，為關中一帶的主食，因而發展出多道經典陝西名麵如「Biáng-Biáng褲帶麵」、「臊子麵」及「功夫菠菜麵」等等。
上圖為香格里拉台南遠東國際大飯店-「陜西手工麵藝術饗宴」於今天(20日)正式在遠東Cafe登場，左起由飯店行政總廚黃胤仁主廚、餐飲部總監徐雯珊、瀋陽香格里拉大酒店麵點廚師長馮海軍師傅、總經理凱德曼以及Cafe主廚王明順