文‧圖／記者陳慧明 擁有一技之長，人生之路必然寬廣，信心十足邁向遠方，前途也就充滿希望！

為了協助失業者習得一技之長，以利就業或創業，臺南市政府勞工局職訓就服中心特別委託嘉南藥理大學餐旅系辦理餐飲服務類失業者職業訓練「精緻西點烘焙培訓班」，完成40天400小時的訓練後，25位參訓學員9月7日下午假嘉南藥大餐飲大樓舉行結訓成果展。每位學員盡展所學，端出滿桌精緻西點烘焙食品，色香味具全，邀請勞工局長官與師長驗收品嘗，精湛的手藝，讓人讚不絕口，除了恭喜學員順利「出師」，並祝福每位學員都能取得證照，實現自己的夢想。

嘉南藥大民生學院王瑞顯院長表示，本職訓班除提供失業者習得就業技能之外，受訓期間符合特定對象資格者，更可以領取生活津貼，讓參訓者能安心學習；參訓學員中包括長期失業者、中高齡或中低收入戶有工作能力的待業者，年紀最大的61歲，還有遠從台北南下參加訓練的學員，都抱者共同的理想，希望能盡速謀得一職或自行小本創業，餐旅系也額外輔導4位學員報考烘焙丙級證照，將於9月參加考試。

餐旅系龔聖雄副教授指出，培訓班結合餐旅系完善設備與優良技藝師資，課程設計涵蓋餅乾、蛋糕、歐式麵包及糖果等西點烘焙產品實作，400小時訓練期間，有十分之七時間亦即280小時接受術科訓練，由來自中、北部的業師指導學員每天學習3樣烘焙西點，再搭配咖啡、茶、果汁與花果茶類各式飲品，結訓時總共學了120樣西點，諸如：傳統麵包、泡芙、養生性麵包、蛋糕、布丁、披薩、餅乾以及飲料調製等。學員透過菜單設計、產品製作、流程管控至餐飲服務一系列專業課程養成，學習西點佳餚應具備的理論觀念、專業製作技術和服務認知，人人都收穫滿滿。

現年61歲的包穎原先是幼教老師，退休後計畫與媳婦利用網路一起經營西點烘焙，因此報名參加此一培訓班，如今學成結業，正式邁向創業之路。25歲的賴佳櫻，旅居外國，從事中醫工作，因為對西點烘焙有興趣，也自台北南下參加此一訓練班，深感受益良多，希望能實現自己的創業夢。

圖說：
1.結業學員與王瑞顯院長（第一排右三）、龔聖雄老師（第一排左二）等師長合影。
2.學員調製的各種飲品，引人生津垂涎。
3.學員烘焙的成品之一。
4.學員烘焙的成品之二。
5.學員烘焙的成品之三。
6.學員烘焙的成品之四。
7.學員烘焙的成品之五。
8.龔聖雄老師頒發結業證書及獎狀與感謝狀後與學員合影。