文‧圖／記者陳慧明 又是瓜果甜香，花蕊芬芳的季節，由農委會臺南區農業改良場主辦的「2019臺灣瓜果暨花卉嘉年華」，將於5月4日假臺南區農改場盛大展開，今年結合胡瓜及花卉推出相關瓜果雕刻及料理競賽，活動內容堪稱是老少咸宜，邀請民眾一起來品嘗瓜果、欣賞果雕與料理藝術創作，體驗初夏賞瓜遊趣。

臺南區農改場鄭榮瑞場長表示，花果節自2005年舉辦以來，今年已進入第14個年頭，「2019臺灣瓜果暨花卉嘉年華」展出主題為胡瓜及花卉，由本改良場、臺灣種苗改進協會主辦，農友社會福利基金會贊助，全國廚師職業工會聯合總會、臺南市廚師職業工會、中華醫事科大協辦，希望藉由瓜果節產業文化活動，促使國人多食用在地、當季生產之瓜果產品，增加農產品經濟價值，進而活絡消費市場。

鄭榮瑞指出，今年在胡瓜之外，首次納入花卉共同行銷。主題展示區將以各類胡瓜果實、胡瓜盆栽、各具特色的火鶴進行大型景觀布置，也同時展示形形色色的胡瓜衍生品與蔬果插花。種苗公司並將展示其優良瓜果品種，展售蔬菜品種與產品。讓參觀民眾一次就能看到各類型胡瓜，除了傳統的大、小胡瓜，也有瓜型迷你的拇指胡瓜、皮色漸層的雙色胡瓜。

鄭榮瑞表示，歷年來總是人氣爆表的果雕、料理兩項競賽今年仍持續辦理。除了展示由廚師職業工會提供，包括獅頭、偉士牌機車等的花果雕以及黃秀霞老師的可食果凍花與料理之外，料理競賽的主體食材為米、瓜果與花卉，以選擇國產糯米、黑米、紫米、白米搭配瓜類(以大胡瓜、小胡瓜、西瓜為主)，花卉則限定以蓮花、玫瑰花 (乾燥花朵或新鮮花朵)入菜。

瓜果雕刻競賽以西瓜、大胡瓜、小胡瓜為主題材料，將其雕刻成蓮花、玫瑰花，可輔以其他瓜果類如南瓜、冬瓜、甜瓜、瓠瓜等，將由刀工技術、創意、造景佈置等項目分別評分，對於選手而言是不小的挑戰。

鄭榮瑞說，歷年活動都深受歡迎的DIY教學，配合農委會推廣多多食用國產米與米製品政策，今年教學將製作老少咸宜的傳統米製食品，上下午各1場，採現場報名，額滿為止。

此外，今年度持續規畫青農展售攤位，販售當季優良農特產品，讓國人有更多機會支持農村新血，購買新鮮優質之農特產品。參加2019臺灣瓜果暨花卉嘉年華，不僅可吃可買，還是一場知性之旅，歡迎大小朋友攜手共赴盛會。活動詳情請上臺南區農業改良場官網查詢。

圖說：
1.鄭榮瑞場長（第二排右三）與參與單位共同展示各種瓜果花卉。
2.精巧的偉士牌花果雕刻。
3.手藝精巧的果雕。
4.秀色可餐的料理。
5.黃秀霞的果凍花，好看又好吃。
6.廚師大展身手巧藝。
7.各品種胡瓜。