文‧圖／記者陳慧明　　台南應用科技大學餐飲系師生在國際賽事中屢獲佳績，日前赴泰國參加「2019TUCC泰國極限廚師挑戰賽」，囊括1金2銀7銅5佳作凱旋，參加2019香港國際美食競賽，也勇奪1金3銀，風光返校，再次展現該校卓越的教學成果。

南應大表示，此次競賽是由該校餐飲系洪世國專技副教授，以及蔡安鎭、陳智鴻專技助理教授等3位老師共同帶領及指導學生參加，泰國的比賽，經過激烈競爭，在餐檯展示︰藝術麵包組方面，歐俶君同學榮獲金牌，黃瀞祈、高嘉昀同學贏得銅牌，王尹萱同學得到佳作，陳華茜則在餐檯展示︰塑糖工藝組方面獲得佳作；陳智鴻專技助理教授在展示類︰4道盤式甜點贏得銅牌；另外鄧聖能、鍾玉華、林錠毅、梁雅筑同學分別在西式現場烹調牛肉、鴨肉組，以及現場烹調雞豬自由風、比利時薯條組，一舉拿下2銀5銅3佳作，全校師生都與有榮焉。

歐俶君同學獲得金牌的作品「旅行」，是以背包、飛機、指南針、相機、地圖等旅行元素，闡述人生像是一場奇幻之旅，運用多層次富變化的焦黃色澤，成功展現出旅人來歸時的僕僕風霜，以及行囊滿載的喜悅，作品中最特別的是鳥頸上細毛及身上羽毛，都是一根根細心黏貼而成，除使用雙腳支撐鳥的身軀外，同時還要兼顧整體的視覺平衡美感，技藝精湛，抱走「金牌」真非倖致。她從2月底至5月初總共花了近3個月時間才完成此一創作，不僅巧手藝精，烘焙出藝術麵包類的台灣之光，同時也是所有參加餐檯展示組的台灣隊伍中唯一的1面金牌，成為全場矚目的焦點。

在香港的比賽，蔬果雕刻展示組方面，洪世國老師的「橋上賞月」作品獲得評審高度肯定，拿下金牌殊榮，該作品主要素材為芋頭，搭配紅蘿蔔、南瓜、地瓜配色，作品高約110公分，寬約80公分，其中有橋梁、牌樓、仙女，人物刻畫細膩，耗時兩個月才完成。

在西式現場熱盤烹調組方面，蔡安鎮老師作品贏得職業組銀牌，學生蔡松益則以兩道作品一舉拿下青年組現場熱菜烹調－鱈魚及奶蛋素食兩面銀牌。

圖說：
1.臺南應大餐飲系出國比賽獲獎師生合影，後排右一為洪世國老師及其金牌作品「橋上賞月」。
2.歐俶君獲得金牌的作品「旅行」，並與指導老師合影。