文‧圖／記者陳慧明 從產地到餐桌，我們都有掌握：前往田間觀摩，與青農切磋，產品研發開拓，讓我們獲益良多，終於展現豐碩成果，美味列羅，嘉賓滿座，嘖嘖稱賞暖心窩！

嘉南藥理大學辦理108年教育部補助議題導向敘事力創新教學發展計畫，一年來展現執行成果，該校民生學院於11月29日舉辦「饗食歸鄉與永續農業敘事力培育計畫」成果發表會，以「永續農業發展」為題，透過產、官、學三方合作，由教師引領學生融入耕作場域，進入臺南歸仁等在地農田實地體驗青農從事農務之甘苦，認識在地特色農產品，再綜合所學進行產品與多媒體設計開發，期望能夠促進在地農業加值與創新運用。

代表初國的陳鴻助校長到場參加發表會的副校長廖志祥致詞指出，這是高教深耕的延續計畫，108年起教育部補助議題導向敘事力創新教學發展計畫，強調結合在地，在地創生和實踐大學社會責任，他說，緊密與在地結合，為學校未來重要的發展方向，這個計畫之主場域在歸仁地區，把學校培養的技能與特色到這裡發揮所長，與在地結合，以帶動地方產業乃至經濟的發展。今天發表會呈現的都是結合在地食材變成特色產品，希望號召年輕人能回到本地，將才華貢獻給家鄉，深耕在地，關懷在地。同時，學校還實地融入6所在地中小學與社區，辦理食安與健康飲食教育推廣活動，落實學校的社會責任，期盼在地社區與學校能有更好的連結與發展。

民生學院王瑞顯院長表示，此次產地到餐桌，田園歸鄉樂活動，結合在地青農、農會、學校師生，進行田園探索，透過人文、歷史及導覽解說，並將創意敘事力融入新創教學課程模式，鼓勵學生發揮創意，以在地農產品開發創意成果，且佐以多媒體記錄說明製作過程，表現「永續農業發展」議題之敘事能力。

成果展現場由餐旅管理系吳世煌、孫靖玲、王明煌等老師及學生運用巧思，以臺南歸仁等地青農種植當季在地新鮮農產品，製作出融合傳統與創新的各式風味創意料理，烹調出包括魯麵羹、秈米散壽司、秈米芝麻燒與酥炸菱角酥、菱角玉子燒、菱角羊羹等可口小吃，還有以秈米加工研磨為基底，同時考量在地特色造型的釋迦造型的鳳梨釋迦饅頭、芝麻釋迦饅頭及可愛造型饅頭等創新教學成果，展現絕妙田園創意特色。

歸仁區農會翁淑雲總幹事也帶領所屬幹部與多位在地青農參與本次成果發表會，十分肯定師生發揮專業所學運用教育部計畫，共同關懷在地農業與文化特色，期望能持續深化在地永續農業發展，打造更美好的田園風貌。

圖說：
1.孫靖玲老師（左五）指導學生製作各式可口小吃。
2.菱角羊羹。
3.（左起）南瓜麻糬、花生豬油糕、芝麻豬油糕。
4.廖志祥副校長（第一排中紮領帶者）與老師及來賓合照。
5.廖志祥副校長和與會的師生合影。
6.釋迦造型芝麻米包。
7.芝麻糬燒餅。
8.歸仁區農會翁淑雲總幹事（第一排中）和與會師生及來賓大合影。
9.翁淑雲總幹事（左二）、廖志祥副校長（左三）、王瑞顯院長（左一）和單位主管共享美食。
10.造型可愛的美食。