由台灣蛋糕協會主辦的「2019聖誕節蛋糕技藝競賽」，12月18日在台北圓滿結束，台灣首府大學烘焙系三年級張瀞同學，於高教深耕計畫的支持下，在社會組糖花藝術工藝類拿下亞軍殊榮。校長戴文雄19日在嘉勉得獎學生時，與帶隊老師李又貞研討，未來應加強美學創意科目，讓學生有純熟技藝外，還要有美學觀念，才能創造出優秀的作品。
2019聖誕節蛋糕技藝競賽，18日上午在台北市美麗華百樂園舉行決賽，來自全國各地好手，經過11月底的初賽後，進級的選手繼續參加決賽，決賽共分職業組、學生組及社會組三組九個比賽項目，台灣首府大學烘焙系三年級張瀞同學，因喜愛烘焙課程，尤其是可以變化多端的拉糖藝術更是熱愛，除跟著李又貞老師學習外，課後之餘還自費到校外進修學習。
張瀞同學在台灣首府大學高教深耕計畫的協助下，由烘焙系李又貞老師陪同，第一次參加「2019聖誕節蛋糕技藝競賽」，為參加比賽張瀞積極準備了一個多月，把拉糖的小玩偶及唯妙唯肖的聖誕紅備妥，比賽時再小心翼翼的裝飾上去，深怕碰壞未何一個小零件。最後，以聖誕紅、薑餅屋及聖誕玩偶構圖而成的聖誕節拉糖蛋糕完成，因製作細膩深獲評審的肯定，給予該項亞軍。
據帶隊老師李又貞表示，今年的評審團相當嚴格，水準未達到標準，名次寧可出缺也不願濫竽充數，而張瀞同學作品雖然細膩，但仍有進步的空間，所以評審給她該項的第一名「亞軍」，「冠軍」則是從缺。
師生返校後，校長戴文雄立即頒發榮譽狀給得獎的張瀞同學，也頒感謝狀給李又貞老師，肯定她為學生準備比賽的努力。戴文雄並與李又貞老師研討，未來在烘焙及餐旅課程中，應該要加創意美學的課程，讓學生不但有很好的技術，又可以把作品完美的展現出來。