【台南訊】台南市政府為結合七股潟湖及鹽山兩大景點，擴大舉行「2011臺南濱海夏日樂園系列活動」，包括「七股觀光赤嘴園」、「2011七股鹽雕藝術季」、「帆船、獨木舟、風浪板體驗活動與星光電影院」及「七股海鮮節」四大系列活動。其中「七股海鮮節」活動，於8月13日，在七股區龍山村龍山漁民活動中心，舉辦以七股盛產海鮮：牡蠣、虱目魚、吳郭魚、文蛤、赤嘴、白蝦為主要食材之創意海鮮料理競賽。



七股在觀光休閒產業蓬勃發展，已成為雲嘉南地區的閃亮之星。除了紅樹林、黑面琵鷺、七股鹽山、七股潟湖等豐富的自然生態外，更不能不提到七股地區名聞遐邇的海鮮特產。為增進大眾對七股地方物產及特色的認識，並提高地方海鮮菜餚料理的創意及精緻度，發展地方觀光的永續經營，特別舉辦以七股海產為主要食材的廚藝競賽。



本活動由臺南市政府觀光旅遊局、臺南市七股區公所主辦，台南應用科技大學餐飲系承辦。對象以對餐飲有興趣之人士共襄盛舉，不限縣市、性別、年齡及職業，二人一組報名，創作三菜一湯的海鮮創意料理食譜，並先進行食譜評選，篩選前10組進行同場競技。



此次參賽選手涵蓋了餐飲相關科系的年輕學子，更有從事餐飲行業多年的烹飪行家。參賽菜餚在食材搭配多樣性、烹調手法變化性及菜餚呈現的精緻性上，均有高水準的展現，競爭激烈精彩。



本次參賽選手先經過食譜書面審查後，入選前10組進行現場烹飪比賽，在三小時內完成三菜一湯的海鮮創意料理，競爭激烈，參賽選手全力展現創意巧思及精湛技巧，努力爭取最好的成績。



比賽結果由廖昱承、許暐旻所創作的牡蠣香菇盒、文蛤培根巧達濃湯、五柳魚片捲、鹽烤虱目魚，獲得第一名。菜餚以食材運用廣泛，種類豐富；且烹調方法多樣；調味適當且有特色；刀工細緻而富變化；展示檯整體佈置與菜餚主題結合，擊敗群雄脫穎而出。



第二名為王文正、梁光霖獲得，創作菜餚為：麒麟虱目魚、泰式鮮蚵、陶板鹽焗蝦、潟湖海鮮鍋。第三名則由陳姿涵、周庭瑀獲得，創作菜餚為：越式酸甜蛤蠣捲、虱香情懷目送秋、金杯塔味魚米香、喜上枝頭花富貴。





本次競賽取冠軍、亞軍、季軍各乙名，另頒佳作五名，可獲得禮券及獎狀，入選參賽者均獲頒入選證書。競賽製作之海鮮食譜，將收錄成冊印製食譜，以供國人參考應用，期盼藉此競賽活動推廣七股特產，並發掘海鮮料理新秀，創造海鮮菜餚的多樣性及精緻感。



圖說：第一名作者及作品。