文‧圖／記者陳慧明

以鍛造「鐵金鋼」金屬的精神煉出「鐵金鋼」鳳梨餡，營業剛滿兩

年的臺南市關廟「鐵金鋼鳳梨酥」，已建立起「鐵金鋼食品公司」屹

立不搖的金字招牌！研發上市的鳳梨酥系列，吸引來源源不絕的舊愛

新歡，最近更一舉拿下四大通路鳳梨酥大賽的總冠軍。



　「鐵金鋼食品公司」董事長王健宇原本經營金屬工業，由於工廠地

近鳳梨之鄉臺南關廟，有感於一直沒有可以代表關廟特色的伴手禮，

乃興起以關廟鳳梨生產鳳梨酥的念頭，兩年前毅然決定在關廟中山路

上開設鐵金鋼食品公司，主打鳳梨酥商品，一份堅持加上一份熱誠，

讓所研發的鳳梨酥香傳遐邇，訂貨量迅速竄升，純手工製作的鳳梨酥

供不應求，如今已是「名聲透京城」，一躍為當紅的明星商品。



　坊間形形色色的鳳梨酥，過去幾乎都以煉冬瓜為餡，王健宇則堅持

用在地的鳳梨煉成餡料，且不添加人工香料、防腐劑，由於口碑極佳

，影響所及，近來鳳梨酥業者爭相強調以純鳳梨餡烘焙鳳梨酥，由南

至北蔚然成風，尤有進者，今年在關廟專賣鳳梨酥的店家更有如雨後

春筍，一家接著一家，關廟成為「鳳梨酥之鄉」指日可待。



王健宇指出，「鐵金鋼」食品烘製的關廟鳳梨酥，消費者不僅可吃

到100%的鳳梨餡，而且口中盡是鳳梨的果香原味，餅皮尤其「酥而不

碎」，與鳳梨餡呈4、6之比，風味清甜，讓人齒頰留香。



「鐵金鋼」食品繼原味鳳梨酥之後，推出了「燒餅鳳梨酥」，這種

全台獨創的鳳梨酥商品，在撖皮、包鳳梨餡、沾芝麻等作法上都申請

了專利，餅皮有如燒餅一般酥脆，有芝麻的香味及純鳳梨餡的酸甜，

讓人回味無窮，消費者口耳相傳，馬上席捲全台，銷售量逐漸攀升，

目前每天生產量約8,000個。



王健宇表示，為提供消費者新口味的滿足，今年5 月中，「鐵金鋼

」食品又研發出蒲燒鰻鳳梨酥上市，以外銷日本的鮮美蒲燒鰻為原料

，加入鳳梨餡烘焙而成，入口有鳳梨的酸甜及蒲燒鰻的鮮魚味。



王健宇說，鐵金鋼純手工鳳梨酥今年中秋節接單自6 月開始，數量

扶搖直上，比起去年增加了一倍。為滿足市場需求，生產線上30位員

工日無歇息的全力投入生產，每天約可烘焙兩萬個鳳梨酥。



由於原物料多次上漲，「鐵金鋼」鳳梨酥售價也作了微調，原味鳳

梨酥每個30元，燒餅鳳梨酥35元，蒲燒鰻鳳梨酥50元。消費者訂貨電

話：06-5965678。



圖說：鐵金鋼鳳梨酥最近推出蒲燒鰻鳳梨酥新口味。