盧燈茂校長(第一排右四)率領校內主管與衛生局許以霖局長(第一排右五)及與會貴賓合影
文‧圖／記者陳慧明
為建立食品安全文化，實踐大學社會責任，南臺科技大學12月9日在該校舉辦「第四屆南臺灣食安論壇」，邀請12位產官學界代表，擔任主持人及演講人，有200位公部門、食品業者、消費者代表及關心食安問題之各界人士與會。
南臺科大校長盧燈茂指出，本校4年來協助食品業者自主管理、建立網路地圖、選拔優良廠商舉辦食品發表會及辦理食安論壇，舉凡先前的執行與後面的檢討工作都能夠落實，讓消費者吃的安心，實踐大學社會責任。今年的工作共舉辦12場食品安全管理宣導會，臺南市政府用心規劃食品安全工作，學校善盡大學社會責任，今後將全力投入食安，展望未來永續經營。
臺南市政府衛生局許以霖局長致詞表示，本次論壇共有「食品安全文化的本質」、「食品業建構食品安全文化之意義」、「推行食品安全文化之食品業者現況及建議」等3個主題，讓食安成為文化內涵，成為企業的一部份，在使用到食品時都能想到其安全，期望食安文化在美食之都臺南生根。
與會者大合影
本屆（第四屆）食安論壇主題為食品安全文化之展望未來，除延續前3屆落實業者自主管理，並依照食品業建構食品安全文化意義及推行食品安全文化之食品業者現況，進行產官學界公平客觀的論述，集結產官學界的意見達成共識，協助食品業者將自主管理融入企業文化，臺南市食安管理體系可以更完善，食品業可以更健全，消費者可以更安心，共同維護臺南美食之都的美譽。
上午場次首先討論的議題為「食品安全文化的本質」，由屏東科技大學食品科學系吳明昌名譽教授主持開場，由屏東科技大學食品安全管理研究所羅之綱副教授，以及衛生福利部食品藥物管理署南區管理中心蔡佳芬副主任，分別對食品安全文化之意涵及台灣現行食品安全文化之政策進行探討。
下午第一場次「食品業建構食品安全文化之意義」，邀請中華食品安全管制系統發展協會葉佳聖理事長開場，由統一企業食品安全中心李明謙經理分享人員教育訓練與素養於食品安全文化扮演之角色，而台美檢驗科技公司紀政嫻組長，則探討食品驗證於食品安全文化之重要性，最後由好食課股份有限公司林世航執行長，進行實踐食品安全文化與消費者權益之分享。
南臺科大舉辦「第四屆南臺灣食安論壇」現場
第二場次「推行食品安全文化之食品業者現況及建議」，分別由全家便利商店品保部莊文龍副部長、香格里拉臺南遠東國際大飯店蔡沛霖經理及和德昌股份有限公司(麥當勞)林維維副理，分享自家企業實行食品安全文化之經驗，由中興大學食品暨應用生物科技學系謝昌衛特聘教授，針對食品產業實施食品安全文化給予建議，最後由臺南市衛生局許以霖局長主持綜合座談，與在場的產官學代表及與會來賓和業者進行溝通與意見交流，期望食品業者能持續自主管理，並融入企業文化中以建立食品安全文化，展望未來維護食安及永續經營之目標。
