【台南訊】由臺南市政府文化局與蔚藍文化合作出版的「大臺南文化叢書第8輯：米食文化專輯」6書，12月16日假新營文化中心「打咖啡」舉行新書發表會，由文化局長葉澤山主持，各書作者蒞臨現場分享作品，現場並有普濟殿前黃家提供的「米糕栫」開栫活動。
臺南擁有豐富多元的文化風貌，歷年來，文化局持續出版「大臺南文化叢書」系列，從首輯的「地景文化」、第2輯「信仰文化」、第3輯「公路文化」、第4輯「工藝文化」、第5輯「城鄉風貌」、第6輯「戲曲文化專輯」、第7輯「生命禮俗專輯」，乃至今日發表的第8輯「米食文化專輯」，每輯皆邀請文史工作者運用在地的角度田調撰寫，描繪出臺南的文化圖像，帶領讀者進入大臺南文化的歷史現場。「大臺南文化叢書」一連8輯66本專書，以多元文化元素來詮釋臺南文化的豐富性與多元性，不但建立起在地文化特色，也留下珍貴的文獻資源。
大臺南自古就是臺灣的重要糧倉，而由「米食」所拓衍出來的街市空間、日常飲食、歲時節慶、生命禮俗與宗教祭祀等等層面，多元而精采。為此，叢書第8輯即以「大臺南米食文化」為專題，邀請「古都保存再生文教基金會」鄭安佑先生、邱睦容小姐和前聯合報記者謝玲玉小姐，分別進行府城與南瀛米食的研究與撰述，鉅細靡遺、面面俱到的論述米食文化；張耘書小姐的《府城米糕栫研究》，則以踏實的田調研究法，詳細報導臺南（也是全國）唯二製作「米糕栫」的店家及其製作方法，豐富大臺南的米食文化。
此外，延續「大臺南文化叢書」風格，除專題外也增加時事或重要議題研究；本輯「在地文史研究」出版《臺南都市原住民》、《臺南鳥文化》等二書，分別邀請記者曹婷婷小姐、鳥達人李進裕老師執筆。「都市原住民」討論16個原住民族群落腳大臺南的沿革、歷程與長遠發展，讓隱身於「臺南都市」的原民朋友現身說法、找到定位；而「鳥文化」則以文化角度重新觀察黑面琵鷺、水雉、黑腹燕鷗、喜鵲等等各種鳥類在臺南大地的生態、藝術與文學意趣，因僅有大臺南擁有這樣的鳥資源與生態文化，屬相當嶄新的議題。
葉局長指出，「大臺南文化叢書」長期深耕，每年幾乎都是規劃中、研究中和出版中同步進行，才能自2010年縣市合併後迄今出版叢書累積已達66冊，著實為「臺南學」奠下基礎。此次文化局與蔚藍文化合作出版，也期盼結合行銷推廣，讓臺南文化叢書為更多人所知。
