國立臺南大學師資培育中心為執行教育部「師資培育之大學辦理精進師資素質及特色發展計畫」，南大15名師資生於2月1至5日前往臺南市安南區南興國小舉辦環境教育寒假營，帶給當地學童一個充實的假期。
參與本次營隊的15名南大師資生，來自生態暨環境資源學系、教育學系以及諮商與輔導學系，師資生們設計一系列的環境教育課程，包含植物認識、標本製作、鳥類認識、保育原民議題及水資原實作等豐富課程，並透過多樣性的互動遊戲中，陪伴學童去看、去聽、去聞、去感受、去嘗試，激盪孩童們與生活對話的無限可能。標本製作課程中，師資生們帶領學童從圖片上認識植物，再自己動手製作植物標本，藉由實作的體驗活動，引導學童觀察自然、充實生活經驗，提升觀察力及環保意識。學童對於動手做標本感到十分有趣，各個專注認真的完成自己獨一無二的植物標本創作，也成為學童寒假中美麗的紀錄。
