記者楊晉宇/報導

秋風起，正是品蟹時! 蟹膏脂肥豐腴甘濃，9月16日起至10月31日於香格里拉台南遠東國際大飯店醉月樓推出《醉月秋蟹宴》，醉月樓主廚沈春法以當季新鮮大閘蟹、大沙公、紅蟳、處女蟹，以焗蒸、鹽焗、醬爆等料理手法，推出鮮美秋蟹料理與秋蟹套餐，肉質鮮美，蟹膏飽滿，讓饕客們人大快朵頤，《醉月秋蟹宴》單點秋蟹料理每道NT$580元起，秋蟹套餐每位NT$1,800+10%。



醉月樓主廚沈春法擅長燉、燜、烤、煨等料理手法，本次特選大閘蟹、大沙公、紅蟳、處女蟹等當季肥美秋蟹，以焗蒸、鹽焗、醬爆等料理手法，推出多道單點秋蟹料理，包括最豪氣的吃法帝王蟹三吃 (時價)，精選每隻重達3-5公斤的帝王蟹，以蒜蓉、焗烤、麻椒三種經典手法呈現，搭配主廚私房提煉之麻椒，以勁辣滋味呈現帝王蟹不一樣的鮮美滋味。



而每年饕客必吃的有紫蘇焗蒸大閘蟹 (時價)，以紫蘇舖於蒸籠底，放入當季鮮美的大閘蟹來清蒸，鮮美的大閘蟹透著紫蘇的香氣，佐以祕方薑醋沾醬，美味極了，再配上一杯暖胃的黑糖薑茶，令人回味無窮。主廚特別推薦的醬爆年糕大沙公 每道NT$1,480，以螃蟹裏薄麵粉微炸，將蒜末、薑末、蔥入鍋爆香後，加入豆瓣醬、醬油及蠔油調味，最後再放入年糕燜熟，一次享受大沙公的肥美肉質與超鮮美的年糕。



今年更特別推出麻油川七紅膏蟹 每道NT$780，先以胡麻油把薑片炒香，再把螃蟹炸至半熟，在加入川七炒熟，上桌時麻油香氣撲鼻而來，讓人食指大動。而向來廣受消費者歡迎的鹽焗黃油處女蟳 每道NT$580，主廚精選約六兩重的黃油處女蟳，鍋底舖上薑片，灑上鹽巴調味蒸熟，帶出處女蟳鮮美滋味，簡單的就很對味。

醉月樓秋蟹套餐菜色有蟹燕舞首碟、金華蟹黃湯品、鹽焗黃油處女蟳、蟹肉圓鱈水晶卷、蟹膏蘆筍笙、蟹粉蛤蠣煨細麵、甜品及寶島鮮水果，每位只要NT$1,800+10%。



香格里拉台南遠東國際大飯店秋季限定《醉月秋蟹宴》，是饕客們不可錯過的肥美鮮滋味！飯店電話：(06) 702 8888。地址：台南市大學路西段89號。中文網址：http://www.shangri-la.com.tw/