南大「多元文化」線上系列活動，將原先於校內辦理「國際彩繪花燈」實體展覽，透過該校國際事務處IG貼文，讓師生及民眾可以線上觀賞學生們創作的200盞特色花燈。該花燈活動是與臺南在地的燈籠老店「義美燈籠」合作，除了舉辦校內學生花燈彩繪比賽，並由視覺藝術與設計學系侯忠穎老師帶領學生，親手繪製境外生所屬國家的國旗花燈，境外生也發揮創意彩繪花燈，分享各國文化特色並藉以抒發思鄉之情。
南大胡家勝國際長表示，新冠肺炎疫情造成大專校院境外招生的挑戰，南大藉由參與線上教育展，持續與國際姊妹校合作，強化辦理本地生與國外學校學生的線上視訊學習，以及提升本地生與校內境外生的交流等，強化南大的高教競爭力及學生的全球移動力。
