文‧圖／記者陳慧明
打造食品安全防護網與環境永續經營，建立完善食安管理制度，為食安把關，維護消費大眾的健康及食安權益，南臺科技大學已連續五年受臺南市政府衛生局委託，執行臺南市食品安全衛生管理體系計畫，成果豐碩，11月19日下午在該校舉辦食安計畫成果發表會，並表揚優良示範業者，作為食品業者學習的楷模，強化落實源頭管理及自主管理，鼓勵更多業者與時俱進，加強自己本身的食品安全專業，提升產業競爭力。
臺南市衛生局副局長黃文正致詞表示，臺南市為美食之都，其小吃在全台乃至全世界都享有盛名，目前全市登錄的食品業者有23,600多家，餐飲業者有12,500家，製造業者2,300家，小吃真是名不虛傳，所謂「臺南好吃，用心交陪」，所以市府很重視食品安全，要為消費者食安把關。他說，南臺科大受市府委託，自民國106年起，已連續五年執行臺南市食品安全衛生管理體系計畫，成果豐碩，今年輔導650家，有1,000多位業者參與，在疫情影響下，相當不容易，不僅提升食品業者的自主管理能力及品質，也讓消費者吃的安心，此一計畫將會持續辦理，使市民吃的健康。
南臺科大表示，臺南市政府衛生局與本校合作，結合產官學研食安專業人士與資源，共同打造「政府監督管理、學研教育輔導、強化業者自主管理」的食品安全防護網與環境永續經營，建立完善食安管理制度為食安把關，維護臺南市民健康及食安權益。而本校於計畫執行過程，主要協助市府衛生局針對食品業者之作業場所衛生管理、原物料驗收管理程序、從業人員衛生管理、廁所衛生管理、業者自主管理等進行現場輔導，並建立食安地圖提供消費者辨識及把關消費者食的安全。此外，亦配合中央食品原料原產地標示政策，提供規範須標示原產地之農畜產品原料標示輔導服務，宣導及協助店家做正確的原產地標示，讓消費者安心自由選購。
此次在受衛生輔導的650家業者中，挑選出優良示範業者於發表會授證表揚，優良示範業者名單公布於「臺南市食品安全系統平台」，並以google地圖及店面街景顯示店家所在地點及資訊，提供消費者用餐時參考。期望未來有更多食品業者參與輔導，鼓勵強化及落實自主管理，共同為食品衛生安全努力，提高消費者之信賴及期待，塑造臺南府城美食優質環境。
