▲ 花生藤提供黑山羊高蛋白芻料
黑山羊的羊肉有比較好吃嗎? 畜試所澎湖工作站主任陳綵慈博士指出，她在畜試所澎湖工作站開始進行黑山羊保種工作後，最常被問的問題之一。澎湖工作站的黑山羊主要有畜試所恆春分所育成的台灣黑山羊(恆春品系) 及畜試所花蓮種畜繁殖場育成的吉安山羊。畜試所澎湖工作站已進行了10年以上的黑山羊保種工作，過去因為黑山羊的體型小，造成農民飼養意願不高，推廣不易。然而黑山羊上市「體型小而美味」。陳博士回到澎湖開始養羊後，開始注意到羊肉的產地、肉質，而自從吃了澎湖養的本土黑山羊肉之後，就再也無法忘懷。
澎湖飼養的本土品種黑山羊肉有羊肉香甜沒有羊肉羶，如果因為羊騷味不敢吃羊肉的人更應該嘗試。下次來澎湖除了吃海鮮，還可以問問看有沒有高品質的菊島黑山羊肉可以吃喔!
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