▲ 黑山羊在盤固草原及銀合歡地放牧

【台南訊】澎湖這兩年成為國人偽出國的首選，到澎湖很多人都只想到海鮮，但其實近年澎湖飼養的羊肉已走出高品質。去年一位澎湖鄭姓民眾購買行政院農業委員會畜產試驗所澎湖工作站(以下簡稱畜試所澎湖工作站)的本土品種山羊，在該站的輔導下開始飼養黑山羊，他利用周遭農地的盤固草草原、西嶼盛產花生剩餘的花生藤、加上侵襲廢耕地的銀合歡來飼養黑山羊，也提供黑山羊足夠的空間運動。養出來的羊肉連專門屠宰臺灣高品質羊肉的老闆都一試成主顧，羊肉供不應求。

▲ 花生藤提供黑山羊高蛋白芻料

黑山羊的羊肉有比較好吃嗎? 畜試所澎湖工作站主任陳綵慈博士指出，她在畜試所澎湖工作站開始進行黑山羊保種工作後，最常被問的問題之一。澎湖工作站的黑山羊主要有畜試所恆春分所育成的台灣黑山羊(恆春品系) 及畜試所花蓮種畜繁殖場育成的吉安山羊。畜試所澎湖工作站已進行了10年以上的黑山羊保種工作，過去因為黑山羊的體型小，造成農民飼養意願不高，推廣不易。然而黑山羊上市「體型小而美味」。陳博士回到澎湖開始養羊後，開始注意到羊肉的產地、肉質，而自從吃了澎湖養的本土黑山羊肉之後，就再也無法忘懷。

澎湖飼養的本土品種黑山羊肉有羊肉香甜沒有羊肉羶，如果因為羊騷味不敢吃羊肉的人更應該嘗試。下次來澎湖除了吃海鮮，還可以問問看有沒有高品質的菊島黑山羊肉可以吃喔!