台南老爺行旅繼去年推出的印度美食節廣受迴響後，感受國人對於香料主題的喜愛，然而深度了解國人對於香料的印象，大多直覺連想到歐美或東南亞地區，反而忽略臺灣因特殊的地理與氣候環境，而擁有著全球密度最高的原生植物、香料、食材，同時對於這些特有物產的使用與瞭解，更有著依循在地、當季取材生活哲學的「原住民族群」，故台南老爺行旅本次從「臺灣原生香料、食材」出發，特邀深諳原民料理技藝的知本老爺酒店主廚─韓國榮，以數款風味卓越獨特的風土食材為靈感，包含充滿胡椒與薑氣味，別名山胡椒的「馬告」、植株有刺故俗稱鳥不踏，與花椒、薑並列三香的「刺蔥」，及口感嗆辣又稱野蒜、小洋蔥的「蕗蕎」等原民日常烹飪的美味秘方為題，打造令野味控吮指回味的寶島原味探索饗宴！

▲ 【台南老爺行旅】Ho Hai Yan！原味漂流──知本x台南老爺美食祭

美味必嚐焦點包含採用原住民重要日常食用野菜──假酸漿葉，包裹黃澄小米的「阿拜」，入口咀嚼感受兼富營養與飽足感的天然美味；「香料脆皮火肉」上選新鮮五花肉，佐以刺蔥、馬告、蒜頭、海鹽醃製後風乾24小時，再以高溫爐烤至表皮金黃酥脆，迸發皮酥肉嫩的誘人風味；「黑豬肉香腸」嚴選Q彈精實黑豬腿肉，佐以原民朋友分享的傳家配料自然醃製12小時以上，後採二分肥、八分瘦比例手工充填，搭配碳烤蕗蕎，縈繞出飽滿肉香的狂野鮮味；不容錯過的佐餐飲品「小米酒珍奶」，更是融合台式手搖飲調製概念，提供饕客依個人喜好自行調製，創意激盪原味與台味的微醺美味，更享DIY樂趣無限！

▲ 【台南老爺行旅】Ho Hai Yan！原味漂流──知本x台南老爺美食祭_搗麻糬-現搗現吃

美食祭期間除了多款囊括在地特產的原民佳餚，主廚更加碼各餐期限時推出知本老爺經典人氣佳餚──「巨蛋雞」剖蛋儀式，及原住民朋友高規格迎賓活動──「搗麻糬」，讓饕客們不僅現地能品嚐到以蒜頭、洋蔥、薑黃及绍興酒醃泡的放山雞，搭配月桃葉、法國麵包完全包裹悶燒製成的咋舌美味，更能近距離觀賞主廚手工搗製、現搗現吃的Ｑ彈美味！

▲ 【台南老爺行旅】Ho Hai Yan！原味漂流──知本x台南老爺美食祭_發表會

相關活動詳情，敬請洽詢台南老爺行旅甘粹餐廳服務專線(06)236-1680 分機251，或上台南老爺行旅網站http://www.hotelroyal.com.tw/tainan/。