▲ 金葡萄另在臺南市永康區復國路開設分店，以滿足市場需求
文‧圖／記者陳慧明
吃過坊間的蛋黃酥多少回，你獨鍾哪一味？忽略了「金葡萄」可能會後悔！雖然「金葡萄蛋黃酥」產於臺南市佳里區的鄉間，可謂「大隱於市」，然而自從它以獨特的口感與美味發跡後，就一路走紅，銷路暢旺得很，每天上市不到半個時辰就銷售一空，中秋節前訂單已滿，不再接受預訂，想要嘗鮮，就得每天趕早前往店家排隊購買，或等中秋節後11天店休（9月12-22日）結束再訂貨了。
▲烏豆沙蛋黃酥（甜）上面綴以黑芝麻
「金葡萄蛋黃酥」是臺南佳里區佳里興一家傳承三代，坐落佳興市場旁的在地老店，目前由第二、三代父子聯手經營。第三代的黃志明表示，祖父那一代是開雜貨店兼作冰菓室，父親接手後，雜貨店開始烘焙麵包、蛋糕及喜餅，其間曾休業一段時日，只在中秋節前推出蛋黃酥及月餅銷售。後來金葡萄專攻「孤味」蛋黃酥，所謂「守得雲開見月明」，其產品逐漸走紅，如今已是獨霸一方，每天一鋪貨，幾乎就秒殺，店家乃由原先周休五天而四天、三天，至今更縮減成周休兩天（周三、四）。為滿足市場需求，5月中金葡萄還在臺南市永康區復國路開設分店，一開賣，門前一樣大排長龍。
▲ 綠豆椪肉脯蛋黃酥（鹹）上鋪白芝麻為記
金葡萄推出的蛋黃酥，有烏豆沙蛋黃酥、綠豆椪肉脯蛋黃酥、棗泥蛋黃酥、烏豆沙麻糬蛋黃酥等四種口味，中秋節前則只供應烏豆沙蛋黃酥（甜）、綠豆椪肉脯蛋黃酥（鹹）兩種。黃志明表示，金葡萄蛋黃酥雖然每天產能數以萬顆計，由於中秋節前銷售量約為平常時日的6-7倍，且節前（8月21-9月11日）的訂單已滿，消費者只能每天到佳興店或復國店現場排隊購買（佳興店9月5、6日現場不銷售），前者每天上午7時30分，後者則於中午12時開賣，都在半小時至一小時就宣告完售。
▲綠豆椪肉脯蛋黃酥微甜中帶鹹，坊間較為少有，別具風味
雖然金葡萄蛋黃酥如此供不應求，黃志明仍顯得相當謙虛，不敢自詡為最好吃的蛋黃酥，只是他很自信的表示，金葡萄很重視食材的挑選，烘焙的過程不稍馬虎，製作出來的都是最新鮮的美味，現作現賣，日無存貨，嘗過者都讚不絕口。
▲ 烏豆沙蛋黃酥甜而不膩，其中的鹹鴨蛋黃，圓圓的很大一顆
金葡萄的烏豆沙蛋黃酥（甜）上面綴以黑芝麻，綠豆椪肉脯蛋黃酥（鹹）則上鋪白芝麻為記，其餅皮都烘焙得很薄很酥脆，內餡多，吃起來外酥內軟。蛋黃是嚴選麻豆的古早味紅土鹹鴨蛋，圓圓的很大一顆，入口無腥味且有油脂，烏豆沙蛋黃酥甜而不膩，酥脆的餅皮讓人吃的很有層次感；綠豆椪肉脯蛋黃酥則微甜中帶鹹，坊間較為少有，別具風味。
▲ 源源不絕的訂單，讓金葡萄時時堆滿高高的蛋黃酥禮盒
值得一提的是，高CP值的金葡萄這兩種口味蛋黃酥，每顆售價才45元，六顆塑膠盒裝只售260元，可說是物超所值。因應各界送禮需求，金葡萄也備有精緻蛋黃酥禮盒。洽詢電話：0983-625-423、(06)312-2525。
▲ 金葡萄蛋黃酥，六顆塑膠盒裝只售260元
